以下這五款咖啡豆，因為在中深到深烘焙後，酸度被壓低，只剩輕微餘韻，且保有飽滿厚實的身體感，非常適合追求「濃郁黑咖啡＋微酸」的你，用手沖或美式濾滴都能玩出層次。

1. 巴西 米納斯州（Brazil Minas Gerais）

• 產區：Brazil, Minas Gerais

• 烘焙度：中深烘焙 (Full City／Vienna)

• 品種：Mundo Novo、Catuai

• 處理法：日曬（Natural）

• 風味重點：焦糖、可可、堅果；酸度幾乎不顯，入口柔順，尾韻帶一絲巧克力苦甜。
  
  

2. 蘇門答臘 曼特寧（Sumatra Mandheling）

• 產區：Indonesia, Sumatra 北部

• 烘焙度：中深烘焙 (Full City)

• 品種：Catimor、Typica

• 處理法：濕剝（Giling Basah）

• 風味重點：泥土、草本、香料；酸度極低，結構扎實，適合喜愛厚重口感的黑咖啡愛好者。
  
  

3. 瓜地馬拉 微微特南果（Huehuetenango）

• 產區：Guatemala, Huehuetenango

• 烘焙度：中深烘焙 (Full City)

• 品種：Bourbon、Caturra

• 處理法：水洗

• 風味重點：黑巧克力、焦糖、輕微杏仁香；酸度已被烘焙壓低，只留淡淡餘韻，整體飽滿圓潤。
  
  

4. 印度 馬拉巴爾風漬豆（Monsooned Malabar）

• 產區：India, Karnataka／Kerala

• 烘焙度：中度至中深 (City＋)

• 品種：Kent、S.795

• 處理法：單向季風熟成

• 風味重點：乾果、麥芽糖、香料；自然季風熟成過程去除了大部分酸度，只剩微微穀物甜香。
  
  

5. 衣索比亞 歐若米亞（Ethiopia Jimma）

• 產區：Ethiopia, Jimma Zone（西南奧羅米亞）

• 烘焙度：中深烘焙 (Full City)

• 品種：Heirloom

• 處理法：日曬（Natural）

• 風味重點：黑加侖、莓果巧克力；酸度柔和隱約，果香與巧克力甜感並存，但整體偏向醇厚。
  
  

建議沖煮小提醒

• 水溫控制：以92–94 °C 為佳，可減弱過度酸感。

• 粉水比：1∶16 左右，若想再壓低酸度，可試 1∶15。

• 預浸：短暫 20 s 即可，加速苦甜平衡。
  
  

這些中深烘焙的豆款，經過適當沖煮，都能呈現你要的「厚實濃郁＋僅有輕微酸感」！祝沖煮愉快。