太好了！你追求的是：

☑ 清爽乾淨的黑咖啡
☑ 使用濃縮式沖煮（義式咖啡機、摩卡壺或愛樂壓）
☑ 對酸味的接受度是中等／適當，偏愛酸甜平衡而非強烈明亮的果酸

這樣的口味指向「中焙、水洗為主、具果酸但結構平衡的精品豆」。我們會避開極淺焙（避免太刺激的酸）與過重烘焙（避免焦苦），選擇在濃縮式萃取下依然表現乾淨、酸甜平衡的品項。

以下是我為你精選的 4–5 款豆子：

1. 哥倫比亞 薇拉 中焙／水洗處理

• 國家/產區：哥倫比亞 / Huila

• 烘焙度：中焙

• 處理法：水洗

• 品種：Caturra / Castillo

• 風味特性：紅蘋果、太妃糖、榛果，酸甜平衡
  → 義式沖煮下會展現輕盈果酸與柔順甜感，摩卡壺則會加重堅果與焦糖尾韻，仍保留果香層次。
  
  

2. 衣索比亞 古吉 淺中焙／水洗處理

• 國家/產區：衣索比亞 / Guji

• 烘焙度：淺中焙

• 處理法：水洗

• 品種：Heirloom

• 風味特性：佛手柑、黃檸檬、紅茶香，酸感細緻、茶感收尾
  → 適合愛樂壓與義式機，酸味明亮但不刺，口感清透、乾淨，是許多喜愛花果酸卻怕過強酸的好選擇。
  
  

3. 瓜地馬拉 安提瓜 中焙／水洗處理

• 國家/產區：瓜地馬拉 / Antigua

• 烘焙度：中焙

• 處理法：水洗

• 品種：Bourbon / Typica

• 風味特性：可可、梅子、糖蜜，口感厚實帶果酸
  → 摩卡壺或愛樂壓都能呈現穩定的酸甜調性，兼具果香與烘焙氣息。
  
  

4. 宏都拉斯 Santa Barbara 中焙／水洗處理

• 國家/產區：宏都拉斯 / Santa Barbara

• 烘焙度：中焙

• 處理法：水洗

• 品種：Pacas / Bourbon

• 風味特性：水蜜桃、柑橘、紅糖，酸感圓潤且有層次
  → 義式機下會帶出厚實果酸與尾韻甜感，適合喜歡「濃縮也能有一點果汁感」的你。
  
  

5. 盧安達 淺中焙／水洗處理

• 國家/產區：盧安達 / Gakenke

• 烘焙度：淺中焙

• 處理法：水洗

• 品種：Bourbon

• 風味特性：李子、紅茶、蜂蜜、葡萄柚
  → 果酸明顯但圓潤，特別適合愛樂壓濃縮，能展現茶感與果香協調的清新印象。
  
  

☕ 總結：你會喜歡的豆子，重點是：

• 果酸存在但不刺舌

• 水洗處理保持乾淨感

• 中焙保留果香，又有足夠結構支撐濃縮式萃取

• 適合愛樂壓、義式、摩卡等短時間高壓萃取