根據您的「浸泡式沖煮偏好」與「嗜酸需求」，以下是7支專為法式濾壓壺與虹吸壺設計的「高酸度結構型咖啡豆」，特別強化醇厚body與酸質穿透力的雙重表現：

1. 衣索比亞 耶加雪菲 G1 水洗（Ethiopia Yirgacheffe G1 Washed）

• 國家／產區：衣索比亞／耶加雪菲（Yirgacheffe）

• 品種：Heirloom（原生種）

• 處理法：水洗（Washed）

• 烘焙度：淺焙

• 風味特性：檸檬皮、佛手柑、茉莉花、白桃、紅茶般乾淨尾韻

• 推薦理由：耶加雪菲水洗豆以茶感、明亮花果酸聞名，浸泡法會帶出更圓潤柔和的果酸，仍保有乾淨感與優雅餘韻。
  
  

2. 肯亞 基安布 AA TOP（Kenya Kiambu AA TOP）

• 國家／產區：肯亞／基安布（Kiambu）

• 品種：SL28 / SL34

• 處理法：水洗（Washed）

• 烘焙度：淺焙

• 風味特性：紅醋栗、葡萄柚、莓果果醬、酸甜清亮、微糖蜜餘韻

• 推薦理由：肯亞豆的酸質強烈但具層次感與甜感支撐，虹吸能帶出其酒感與果汁感，法壓則呈現柔順濃郁的一面。
  
  

3. 哥倫比亞 薇拉 藝伎（Colombia Huila Gesha Washed）

• 國家／產區：哥倫比亞／薇拉（Huila）

• 品種：Gesha

• 處理法：水洗（Washed）

• 烘焙度：淺焙

• 風味特性：佛手柑、橘子、白葡萄、茉莉、口感輕盈通透

• 推薦理由：藝伎品種在浸泡式沖煮中依然能保有芳香高酸、通透層次，是一支精緻又令人驚艷的風味型豆子。
  
  

4. 衣索比亞 西達摩 日曬（Ethiopia Sidamo Natural）

• 國家／產區：衣索比亞／西達摩（Sidamo）

• 品種：Heirloom

• 處理法：日曬（Natural）

• 烘焙度：淺焙

• 風味特性：藍莓、草莓乾、熱帶水果、糖蜜甜、酸感明亮

• 推薦理由：日曬豆的濃郁果香與活潑酸感，在虹吸或法壓中會呈現出果汁感強烈、香氣持久的豐富體驗。
  
  

5. 盧安達 水洗波旁

• 國家／產區：盧安達／Gakenke

• 品種：Bourbon

• 處理法：水洗（Washed）

• 烘焙度：淺焙

• 風味特性：橙皮、紅糖、莓果茶、櫻桃、酸質乾淨具結構

• 推薦理由：盧安達精品豆常被譽為「非洲的精品新星」，這支豆子風味清晰，浸泡式沖煮下能展現酸質層次與柔和甜感，非常推薦給酸香控！

✦ 浸泡式沖煮參數精要

針對高酸度豆種與器具特性：

1. 水溫策略：法壓壺93℃｜虹吸壺88℃(利用虹吸降溫特性)

2. 研磨度：法壓壺粗研磨(1000μm)｜虹吸壺中粗(800μm)

3. 萃取時間：法壓壺4分鐘+4分鐘沉澱｜虹吸壺45秒攪拌+15秒離火

4. 壓力輔助：法壓壺最後30秒輕壓活塞創造層次