β¨ Karakteristik: Berbentuk bulat padat dengan daun berwarna ungu kemerahan. Teksturnya renyah dan sedikit lebih keras dari kol putih. Rasanya mild dengan sentuhan manis alami.
πͺ Kandungan Nutrisi (per 100g): Vitamin C: Β± 57 mg Vitamin K, A, dan B6 Antioksidan antosianin (yang memberi warna ungu) Serat pangan: Β± 2,1g
πΏ Manfaat Kesehatan: β’ Menjaga kesehatan jantung β’ Meningkatkan kekebalan tubuh β’ Membantu detoksifikasi tubuh β’ Menjaga kesehatan tulang dan otak
π³ Cara Konsumsi: β Dimakan mentah dalam salad β Ditumis ringan β Dijadikan isian sandwich atau taco β Dapat juga difermentasi menjadi sauerkraut
π§ Tips Penyimpanan: Simpan dalam plastik atau wadah tertutup di kulkas, tahan hingga 2 minggu. Potong sesuai kebutuhan agar tetap segar.
βΉοΈ Fun Fact: Kol merah mengandung hampir dua kali lipat antioksidan dibanding kol biasa, lho! Warnanya juga membuat tampilan masakan jadi lebih menarik.