PANCAKES DE PLÁTANO

INGREDIENTES:

• 2 plátanos maduros

• 2 huevos

• 1 y 1/2 taza de harina sin preparar

• 1/2 taza de leche

• 1/4 de taza de azúcar

• 1 cucharadita de vainilla

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 cucharadita de canela molida

• 1 cucharadita de aceite

PREPARACIÓN:

1. Licuar los plátanos, el azúcar, la leche, los huevos, la vainilla y el aceite.

2. En un bowl tamizar y mezclar la harina y el polvo de hornear.

3. Añadir a esta mezcla lo licuado y batir hasta obtener una masa homogénea.

4. Engrasar una sartén de teflón con un poco de mantequilla y ponerla a fuego medio.

5. Cuando esté caliente verter la masa en la sartén de acuerdo al tamaño que guste.

6. Cocinar aproximadamente entre 1 a 2 minutos y una vez que aparezcan burbujas darle la vuelta para que termine de cocinar el otro lado por un minutos más.

7. Retirar de la sartén y colocar en un plato.

8. Acompañar con miel de maple, chocolate fudge, fruta, etc.