家崑切仔麵 ~ 源於鹽埕四十年老店的阿珠麵店，二代傳承業著從原本傳統麵食文化注入了許多創意，年輕顧客、藝人的最愛。店內蝦鬼油條酥是老饕必點新鮮的食材，創心多變美食只有在「家崑」吃的到平價消費美味享受。
家崑切仔麵 ~ 源於鹽埕四十年老店的阿珠麵店，二代傳承業著從原本傳統麵食文化注入了許多創意，年輕顧客、藝人的最愛。店內蝦鬼油條酥是老饕必點新鮮的食材，創心多變美食只有在「家崑」吃的到平價消費美味享受。
黃家崑說，雖然自己練就一身料理好工夫，辦一桌2萬元的外燴料理也是沒問題，但切仔麵是他的根，其他的菜單、菜色可以變化，唯獨切仔麵，一定要堅持傳統作法，而且也維持老家店內價格，讓搭家都能吃到便宜又美味的古早味料理。
黃家崑說，雖然自己練就一身料理好工夫，辦一桌2萬元的外燴料理也是沒問題，但切仔麵是他的根，其他的菜單、菜色可以變化，唯獨切仔麵，一定要堅持傳統作法，而且也維持老家店內價格，讓搭家都能吃到便宜又美味的古早味料理。
位於自強路與青年路口的家崑切仔麵，原木色系的裝潢，讓小吃店更顯精緻。店面從成功路遷於現址四年多，招牌的切仔麵風味依舊，更多了不少老闆黃家崑自己發想的創意小菜及簡單熱炒，讓吃宵夜成了一場美味饗宴。
位於自強路與青年路口的家崑切仔麵，原木色系的裝潢，讓小吃店更顯精緻。店面從成功路遷於現址四年多，招牌的切仔麵風味依舊，更多了不少老闆黃家崑自己發想的創意小菜及簡單熱炒，讓吃宵夜成了一場美味饗宴。
切仔麵是不少人小時候的回憶，店內麵條來自配合了多年的手工Q麵廠商，入口滑順Q勁
切仔麵是不少人小時候的回憶，店內麵條來自配合了多年的手工Q麵廠商，入口滑順Q勁
高湯則是堅持每日熬煮，加上自己炒的豬油與紅蔥酥，不會油膩且鹹香味足
高湯則是堅持每日熬煮，加上自己炒的豬油與紅蔥酥，不會油膩且鹹香味足
配菜部分，除了有傳統的粉腸、燙章魚外，店內的「蝦鬼油條酥」幾乎每桌必點
配菜部分，除了有傳統的粉腸、燙章魚外，店內的「蝦鬼油條酥」幾乎每桌必點
黃家崑說，切仔麵特色是選用細黃生麵，不添加防腐劑，對人體沒有負擔，再淋上自製豬油拌醬油提味，上頭補上4、5塊醃過的梅花豬肉，就是色香味俱全的美味小吃，店裡切仔麵分成乾、湯2種，湯底使用豬大骨慢熬7小時，徹底熬出鮮甜味才用。
黃家崑說，切仔麵特色是選用細黃生麵，不添加防腐劑，對人體沒有負擔，再淋上自製豬油拌醬油提味，上頭補上4、5塊醃過的梅花豬肉，就是色香味俱全的美味小吃，店裡切仔麵分成乾、湯2種，湯底使用豬大骨慢熬7小時，徹底熬出鮮甜味才用。
黃家崑說， 店內的「蝦鬼油條酥」 特選在油條裡頭塞入蝦仁、蝦漿和花枝漿，再入油鍋油炸，油條酥脆不軟，入口滿是鮮香。他笑說自己的店不開在老家鹽埕區，是怕搶到媽媽的生意，現在店裡共150多道創意菜色，日前也跟知名餐飲外送平台UberEATS合作，業績成長近2成，讓老店注入新思維。
黃家崑說， 店內的「蝦鬼油條酥」 特選在油條裡頭塞入蝦仁、蝦漿和花枝漿，再入油鍋油炸，油條酥脆不軟，入口滿是鮮香。他笑說自己的店不開在老家鹽埕區，是怕搶到媽媽的生意，現在店裡共150多道創意菜色，日前也跟知名餐飲外送平台UberEATS合作，業績成長近2成，讓老店注入新思維。
