Mỗi Ngày Thu Lãi “Tiền Triệu” Nhờ Học Nấu Chè Mở Quán Kinh Doanh

Kinh doanh chè đang được xem là mảnh đất màu mỡ mang đến lợi nhuận cao thu hút sự quan tâm của rất nhiều người. Thực tế cho thấy, hầu hết các chủ quán kinh doanh chè thành công đều chọn điểm xuất phát từ việc tham gia các lớp học nấu chè chuyên nghiệp.

Chè là một trong những món tráng miệng được nhiều người ưa chuộng sử dụng và bày bán khắp mọi nơi. Sẽ không quá khó khăn để bạn tìm cho mình ly chè đúng ý tại những gánh hàng rong, sạp chè trong chợ, quán chè vỉa hè, quán chè quy mô lớn… Theo khảo sát gần đây, nhu cầu dùng chè của người Việt và khách du lịch đang tăng cao chứng tỏ sức hút mạnh mẽ mà món ăn này tạo ra. Từ đó, kinh doanh chè cũng trở thành hướng đi mới được nhiều người lựa chọn hơn. Đó cũng chính là lý do khiến nhu cầu học nấu chè để mở quán tăng lên nhanh chóng.

Chè – Mặt hàng chưa bao giờ hết “hot” trên thị trường

“Trung bình mỗi ngày tôi bán được khoảng 300 – 400 cốc chè, giá 10.000 đồng/cốc. Trừ chi phí đi rồi, mỗi ngày tôi lãi được chừng 2 – 3 triệu đồng”, chủ một quán chè tự chọn vỉa hè tại đường Tạ Quang Bửu (Hai Bà Trưng, Hà Nội) cho biết (Nguồn: Dantri.com.vn). Cô bé Bảo Ngọc (10 tuổi, Tuyên Quang) ban đầu kinh doanh chè bưởi với số lượng 20 cốc chè/ngày. Sau 4 năm, Bảo Ngọc đã biết kinh doanh qua Facebook, số lượng chè tiêu thụ tăng lên 40, 60 cốc và hiện tại là 100 cốc/ngày. Với tiền lời thu được, Bảo Ngọc đã tự mua Pad, laptop, góp tiền cùng cả gia đình đi du lịch.

Điều này chứng tỏ chè đang là mặt hàng bán rất “đắt” trên thị trường có tiềm năng kinh doanh rất cao. Ngoài đối tượng học sinh, sinh viên ăn chè giải khát, phụ huynh mua chè làm quà cho trẻ thì cũng có số lượng lớn khách du lịch quốc tế có nhu cầu thưởng thức chè để khám phá ẩm thực Việt. Đối tượng khách hàng đa dạng cũng là một tiềm năng dành cho những người lựa chọn kinh doanh chè. Tuy nhiên, để thành công, bạn cần phải đảm bảo món chè của mình đạt hương vị thơm ngon, hình thức bắt mắt.

Học nấu chè mở quán nắm bắt kịp thời xu hướng

Nhằm đáp ứng kịp thời nhu cầu học nấu chè chuyên nghiệp của nhiều người, các trung tâm đào tạo nấu ăn đã đưa vào chương trình giảng dạy nội dung nấu chè. Với đa dạng các loại chè như chè bưởi, chè hạt sen, chè khúc bạch, chè bà ba, chè các loại đậu, chè thập cẩm…, chương trình dạy học nấu chè thu hút sự quan tâm của đông đảo bạn trẻ. Tham gia lớp học nấu ăn ngắn hạn với chuyên đề là các món chè, bạn sẽ được đội ngũ giảng viên chuyên nghiệp hướng dẫn cụ thể từng thao tác, đảm bảo bạn có thể nắm bắt bài học ngay tại lớp.

Không chỉ nắm toàn bộ công thức chế biến các món chè đang được ưa chuộng hiện nay, các bạn sẽ còn biết cách định lượng nguyên liệu phù hợp với khẩu vị của khách hàng. Các kỹ năng bảo quản nguyên liệu, bảo quản chè sau khi nấu giữ được hương vị, dinh dưỡng, kết hợp các loại chè để lên thực đơn… cũng được giảng viên hướng dẫn tận tình. Qua đó, bạn có thể tự tin mở quán chè kinh doanh đắt khách và nhanh chóng thu hồi vốn sau thời gian ngắn quán đi vào hoạt động

Tổng quan nội dung chương trình học

Hiện nay, Nghề Bếp Á Âu (NBAAu) là một trong những đơn vị đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành Nhà hàng – Khách sạn, Ẩm thực và Du lịch mở khóa học nấu chè kinh doanh. Chương trình học nấu chè này được nghiên cứu, thiết kế một cách khoa học có kết hợp giữa lý thuyết và thực hành.

Một số kiến thức quan trọng bạn sẽ học được tại lớp học nấu chè kinh doanh như sau:

• Cách lựa chọn nguyên vật liệu tươi ngon
• Xử lý, sơ chế nguyên liệu đúng cách
• Công thức nấu chè đạt hương vị truyền thống
• Trình bày món chè bắt mắt, cuốn hút thực khách
• Bảo quản nguyên liệu, chè sau khi nấu giữ được hương vị cũng như dinh dưỡng
• Lên thực đơn đa dạng tiếp cận nhiều thực khách có nhu cầu khác nhau
• Trình bày món chè bắt mắt là yếu tố quan trọng ghi điểm trong lòng thực khách

Đặc biệt, tại khóa học nấu chè mở quán của nghebep.com, giảng viên sẽ còn chia sẻ bí quyết sử dụng, kết hợp nguyên liệu 100% tự nhiên để mang đến hương vị chân thực và hấp dẫn nhất cho món chè. Đảm bảo sau khi hoàn thành khóa học, bạn có thể tự tin mở quán kinh doanh ở bất cứ nơi đâu.

Nếu bạn thắc mắc nên học nấu chè ở đâu, đừng lo lắng, hiện nay nghebep.com mở rộng nhiều chi nhánh trên khắp cả nước nhằm đem đến cơ hội học tập chuyên nghiệp cho tất cả những ai đam mê. Bạn có thể đăng ký học nấu chè ở TP.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng, Hội An, Nha Trang, Buôn Ma Thuột, Bình Dương, Biên Hòa, Rạch Giá, Cần Thơ, Phan Thiết…

Hãy nhanh tay điền thông tin vào form bên dưới để nhận được sự tư vấn miễn phí từ chúng tôi về lớp học nấu chè mở quán phù hợp với bạn nhé!

Mở quán chè cần phải chuẩn bị những gì? Chi phí hết bao nhiêu? Sau bao lâu thì sẽ có lời? Đó là những câu hỏi, là những nỗi băn khoăn lớn của nhiều người có ý định mở quán chè.

Quán chè mọc lên ngày càng nhiều. Tuy nhiên những quán chè ngon, có sự độc đáo, sáng tạo vẫn thu hút được nhiều thực khách. Hơn nữa, chè chưa bao giờ bị xem là những món ăn “lỗi mốt”. Ngày hè hay đông, đi ăn cùng gia đình hay bạn bè, ăn vặt hay ăn chơi… quán chè đều là điểm đến phù hợp. Nếu bạn cũng đang có ý định học nấu chè kinh doanh nhưng vẫn chưa có nhiều kinh nghiệm và muốn tham khảo thêm, bài viết dưới đây sẽ giúp ích cho bạn.

MỞ QUÁN CHÈ CẦN CHUẨN BỊ NHỮNG GÌ?

Sau khi đã xác định sẽ bán những loại chè gì, ở khu vực nào, điều quan trọng đầu tiên mà bạn cần nắm và kiểm soát được là mình có bao nhiêu vốn. Từ số vốn cụ thể, bạn mới có thể phân chia những khoản cần phải chi và chuẩn bị cho phù hợp.

Trước hết là thuê mặt bằng. Tùy vào quy mô mà mở quán có mặt bằng lớn hay nhỏ. Quán chè thường nên mở ở nơi đông dân cư, gần trường học, hạn chế những nơi đã có quá nhiều quán chè nổi tiếng trước đó.

Tiếp theo là chuẩn bị các dụng cụ cần thiết cho việc trang trí nội thất và nấu, phục vụ món chè như: bàn ghế, đen trang trí, nồi, ly, chén, muỗng… Những vật dụng thiết yếu nhất định phảicó này tưởng chừng như “mua ở đâu cũng vậy”, nhưng thực chất nếu biết cách lựa chọn một địa điểm mua thích hợp thì có thể giúp bạn tiết kiệm được chi phí hơn.

Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu lâu dài, giá bình ổn, hợp lý cũng là việc rất quan trọng cần phải chuẩn bị.

Khi những phần “cứng” đã chuẩn bị xong, bạn cũng nên chú ý đến khâu quảng cáo, giới thiệu quán chè của mình đến với mọi người bằng một số hình thức đơn giản như sử dụng mạng xã hội, khuyến mãi nhân dịp khai trương, mở dịch vụ giao hàng tận nhà…

MỞ QUÁN CHÈ CẦN BAO NHIÊU VỐN?

Vốn là một câu chuyện khá tế nhị nhưng lại rất quan trọng trong kinh doanh. Vốn không chỉ quyết định đến quy mô mở quán, ảnh hưởng đến cách thức vận hành quán mà còn liên quan đến rất nhiều yếu tố từ thời điểm bắt đầu cho đến khi đưa quán chè đi vào hoạt động.

Đối với những quán chè có thuê mặt bằng quy nhỏ khoảng 20 – 30 chỗ ngồi, số vốn chuẩn bị chỉ ở khoảng 30 – 50 triệu đồng. Quán có quy mô lớn khoảng 50 chỗ ngồi trở lên thường ở mức hơn 50 triệu. Số vốn này đã bao gồm cả dự trù kinh phí sau khi khai trương quán cho những tháng đầu…

Thông thường, một ly chè bình dân hiện nay có giá khoảng 7.000 đồng – 15.000 đồng/ly. Những quán có lượng khách ổn định, một đêm có thể thu về hàng triệu đồng và hoàn toàn có thể thu hồi vốn chỉ sau khoảng 4 – 5 tháng hoạt động.

BÍ QUYẾT ĐỂ MỞ QUÁN CHÈ THU HÚT KHÁCH

Để mở quán chè thu hút khách, bên cạnh những yếu tố về hình thức bày trí, quy mô thì chất lượng món ăn là vô cùng quan trọng. Đặc biệt là khi mở quán chè đã không còn là xu hướng quá “hot” thì thực khách sẽ lựa chọn những quán ăn ngon, đặc sắc để ghé vào. Bên cạnh những món chè đã trở nên quen thuộc và thường được nhiều người chọn thưởng thức như chè đậu, chè thái, chè sen, chè mít… bạn cũng nên học cách nấu một vài loại chè đặc biệt để tạo dấu ấn thu hút thực khách.

Nấu chè không quá khó. Thế nhưng nấu chè sao cho thật ngon, thật thu hút thực khách thực sự không dễ dàng. Vì thế trước khi mở quán, bạn nên chuẩn bị tay nghề của mình tốt nhất. Bạn có thể học hỏi kinh nghiệm từ những người quen đã từng mở quán chè, qua sách vở hoặc tốt nhất là tham gia những lớp học nấu chè chuyên nghiệp. Tại những lớp học này, bạn sẽ học được cách nấu chè ngon, cách chọn nguyên liệu tốt, cách cân đong nguyên liệu sao cho đạt được hiệu quả kinh tế cao mà vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon của món ăn. Đặc biệt, với hình thức học 1 thầy – 1 trò, bạn hoàn toàn có thể nắm trọn bí quyết nấu chè hấp dẫn chỉ trong 1 buổi học.

Mở quán chè nói riêng và kinh doanh quán ăn nói chung cần có thời gian để làm quen khách hàng, trong đó chất lượng món ăn là yếu tố vô cùng quan trọng để thu hút đông khách đến quán. Hy vọng những chia sẻ nhỏ về kinh nghiệm mở quán chè trong bài viết sẽ là nguồn tham khảo có giá trị, hỗ trợ bạn những bước chuẩn bị kỹ càng, vững vàng hơn.

Món chè là một loại đồ ăn được ưa thích trong những ngày hè nóng bức thế nhưng vào những ngày đông se se lạnh, người ta vẫn cứ thích được nhâm nhi một bát chè nóng hổi, ấm bụng. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều quán chè được mọc lên như: chè Thái, chè Huế, chè Đà Nẵng nhưng sức hấp dẫn nhất chính lại là đa phần các quán chè thập cẩm. Chè thập cẩm sẽ giúp khách hàng có thêm nhiều sự lựa chọn các hương vị mà mình yêu thích, phục vụ được nhiều đối tượng. Làm thế nào để lập kế hoạch kinh doanh quán chè đạt hiệu quả?

1. Học cách nấu chè ngon

Quán chè là một hình thức kinh doanh nhỏ lẻ nên bạn không thể bỏ ra một chi phí lớn để thuê một người chuyên nấu về để bán hàng. Chính bạn cần phải là người sành ăn và biết nấu chè ngon. Nếu bạn vốn dĩ là một người giỏi khoản nấu nướng, biết cách nấu các loại chè khác nhau thì quả là điều tuyệt vời. Thế nhưng, nếu bạn mới chỉ bắt đầu vào việc nấu nướng thì hãy đi học ngay một lớp dạy nấu ăn chuyên nghiệp về các món dân dã, bạn sẽ có kinh nghiệm và thực hành với tay nghề của mình.

Tại các trung tâm dạy nấu ăn, bạn có thể yêu cầu họ dạy riêng cho bạn công thức nấu vài món chè ngôn. Bạn có thể biến họ trở thành những vị khách đầu tiên thẩm định hương vị một cách chính xác nhất quán chè của bạn. Mỗi một lời nhận xét của các chuyên gia sẽ là một bài học kinh nghiệm cho bạn sau này.

Tiếp theo, bạn nên nhờ người thân, bạn bè thưởng thức thành quả bạn làm. Với những người bình thường, có thể khẩu vị của họ sẽ khác với các chuyên gia vậy nên bạn cũng cần phải tham khảo ý kiến từ người xung quanh.

Món chè của bạn cần phải độc đáo, hương vị mới lạ hấp dẫn mới có thể thu hút được thực khách tới với cửa hàng của bạn.

2. Khảo sát thị trường, lựa chọn mặt bằng

Trước khi bắt đầu vào kinh doanh, lựa chọn mặt bằng, bạn cần phải tìm hiểu, khảo sát thị trường xem xung quanh khu vực bạn định bán hàng đã có bao nhiêu quán chè được mở ra? Khu vực bạn định kinh doanh có phải là khu vực thuận tiện cho việc buôn bán đồ ăn, có phải khu “thiên đường ẩm thực” mà nhiều bạn trẻ biết tới ?

Mặt bằng thuê không cần phải quá rộng, sang chảnh mà chỉ cần phải sạch sẽ, thoải mái, có chỗ ngồi và chỗ để xe thuận lợi.

Bạn nên kinh doanh tại những khu vực đông dân cư, gần trường học vì đối tượng khách hàng dễ tiếp cận nhất là học sinh, sinh viên. Những khách hàng tiềm năng này sẽ dễ bị cuốn hút bởi màu sắc hấp dẫn, hương vị ngọt lịm của món chè thơm ngon.

3. Vốn bao nhiêu là đủ?

Vốn trong kinh doanh là khoảng đầu tư không cố định. Số vốn lớn hay nhỏ sẽ quyết định bạn mở quán chè dưới hình thức kinh doanh lớn hay vừa phải.

Bạn phải dự trù một số khoản phải đầu tư khi bắt đầu bắt tay vào kinh doanh như: tiền trang bị trang thiết bị, mua nguyên liệu, vốn lưu động trong vòng 3 tháng đầu,.. Bạn cần phải chủ động về vấn đề vốn để đối phó với những tình huống thất thoát trong kinh doanh. Vốn vững chắc đảm bảo một phần yếu tố thành công trong kinh doanh.

4. Chuẩn bị nguồn nguyên liệu đảm bảo

Chè được nấu từ những nguyên liệu rất dễ mua, dễ tìm tại các siêu thị lớn hay ở các chợ đầu mối. Một số chợ đầu mối ở Hà Nội như: Chợ Đồng Xuân, chợ Hà Đông, chợ Hoàng Mai,..

Bạn nên chọn những loại nguyên liệu sạch, có xuất xứ rõ ràng. Những loại nguyên liệu thô như: hạt đỗ đen, hạt sen, hạt điều có thể mua tại những siêu thị lớn để đảm bảo chất lượng sản phẩm mà giá thành lại phải chăng.

5. Trang trí không gian quán

Đối với không gian một quán chè thì sẽ không tốn nhiều chi phí thiết kế như quán cà phê hay quán ăn nhưng bạn cũng phải chuẩn bị không gian thoải mái nhất cho khách hàng khi đến quán. Bàn ghế cần phải sạch sẽ và có số lượng nhiều. Không gian quán phải sáng sủa, thu hút ánh sáng vào nếu cần thiết bạn có thể đầu tư những tờ giấy dán tường ngộ nghĩnh chắc chắn đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên sẽ rất thích.

Ngoài ra, bạn cũng nên sắp xếp một chỗ để xe hợp lý cho khách hàng mỗi khi đến quán. Họ sẽ yên tâm với cung cách phục vụ tận tình, chu đáo và có thể là yếu tố giúp họ quay lại quán của bạn lần sau.

6. Lập menu ấn tượng

Quán chè chỉ là những món được nấu từ những nguyên liệu đơn giản mà có thể bất cứ bà nội trợ khéo tay nào cũng có thể làm. Vậy làm thế nào để cửa hàng của bạn thu hút được khách hàng ? Đó chính là nhờ tên gọi các món chè của bạn. Hãy nghĩ ra những cái tên thật hay, thật riêng biệt sẽ khiến khách hàng tò mò và muốn nếm thử hương vị của món ăn. Đây là một khâu quảng cáo quan trọng, chiến lược mà bất cứ chủ nhà hàng nào cũng cần phải nghĩ tới.