Học Nấu Các Món Lẩu - Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™

Nồi lẩu chuẩn vị không chỉ nhờ vào nguyên liệu tươi ngon, mà nước dùng chiếm 70% yếu tố quyết định. Khóa học các món lẩu ngon với bí quyết nấu nước dùng, lựa chọn, sơ chế thực phẩm tươi ngon sẽ chinh phục nhiều khẩu vị của khách hàng.

Học nấu món lẩu rất phổ biến và được nhiều người ưa thích vì nó dễ làm, dễ nấu. Nhưng nếu không có những bí quyết riêng, kiến thức và kỹ năng nấu món lẩu thì nồi lẩu chỉ dừng lại ở mức bình thường, có khi rất khó ăn vì nêm nếm gia vị không được chuẩn.

KINH NGHIỆM KINH DOANH TỪ LỚP HỌC NẤU LẨU

Một trong những kinh nghiệm xương máu làm cho khách hàng hài lòng đó là chất lượng của sản phẩm. Nồi lẩu có nhiều yếu tố và trong đó nước dùng được xem là quan trọng nhất. Vị nước dùng phải hài hòa với mỗi loại nguyên liệu nhúng. Nước chấm đi kèm mang hương vị rất riêng phù hợp với mỗi loại lẩu khác nhau.

Dù bạn có nhắm đến đối tượng kinh doanh là nhân viên văn phòng, khách hàng nhậu, sinh viên,… thì nồi lẩu nghi ngút khói, đầy ắp hải sản luôn là sự lựa chọn phù hợp với đa dạng khẩu vị của bất kỳ ai.

Không đáp ứng được tiêu chí trên, có nhiều quán lẩu mở ra, khách vào thưởng thức lần 1 rồi không có ý định quay lại. Nếu bạn nghĩ rằng các món lẩu dễ nấu, nên không cần học nấu món ăn ngon mà vẫn có thể mở quán kinh doanh thì đó chắc hẳn là một sai lầm. Bởi vì, bạn có biết khoảng 90% người mở quán lẩu thành công đều tham gia lớp học nấu các món lẩu.

SỞ HỮU CÔNG THỨC NẤU LẨU CHẤT LƯỢNG

Khẩu vị là một trong những nỗi lo lắng của bất kỳ người kinh doanh về ẩm thực. Bởi vì mỗi người sẽ có gu ăn uống khác nhau nhưng bạn thử nghĩ đến việc khảo sát

Học nấu lẩu bò mở quán

Cách nấu nước dùng ngon, ngọt và đậm vị. Và những lưu ý khi nấu và nêm nếm nước dùng dậy mùi hương thơm ngon, kết vị giác.

Cách chọn lựa, bảo quản nguyên liệu tươi ngon, an toàn.

Cách làm nước chấm phù hợp với mỗi loại lẩu.

Cách nấu lẩu cua đồng

Cách nấu lẩu dê

Cách nấu lẩu nấm mở quán.

Phương pháp nấu lẩu bò nhúng giấm ngon.

Những bí quyết nấu lẩu phù hợp với từng vùng miền.

Cách sơ chế nguyên liệu nhanh, gọn và định lượng các thành phần phù hợp với một khẩu phần ăn vừa đảm bảo chất lượng vừa tiết kiệm chi phí.

Hướng phát triển và cách tổ chức, quản lý quán lẩu hiệu quả, thu hút khách hàng.

Đặc biệt, đội ngũ Giảng viên của khóa học các món lẩu là những Đầu bếp, Chuyên gia có nhiều năm làm việc và nghiên cứu ẩm thực trong các nhà hàng, khách sạn, quán ăn nổi tiếng sẽ cung cấp cho bạn nhiều bí quyết cách nấu lẩu để bạn chế biến được món lẩu ngon nhất, hấp dẫn nhất khiến thực khách khó lòng cưỡng lại nổi.

Kinh nghiệm khi kinh doanh quán lẩu thành công nhanh nhất, không ngừng thu hút khách cũng như cách thay đổi thực đơn, làm mới hương vị là điều mà bạn cần biết trước khi mở quán cũng sẽ được chia sẻ trong lớp học nấu lẩu mở quán kinh doanh.

ƯU ĐIỂM LỚP HỌC NẤU LẨU MỞ QUÁN KINH DOANH

Cơ sở vật chất đạt chuẩn châu Âu, học ngay trong gian bếp hiện đại phục vụ 90% thời lượng bài học là thực hành.a

Đội ngũ Giảng viên giàu kinh nghiệm, nhiệt huyết với nghề.

Học xen kẽ lý thuyết thực hành, diễn ra trong suốt quá trình học.

Nhiều chi nhánh trên toàn quốc.

Lớp học nấu lẩu kinh doanh cung cấp đầy đủ kiến thức và kỹ năng về các món lẩu phổ biến nhất trên thị trường cũng như bạn sẽ được tư vấn setup, bày trí, mở mô hình kinh doanh phù hợp và giảm thiểu tối đa chi phí.

Nếu bạn đang tìm kiếm khóa học nấu ăn chuyên nghiệp với các món lẩu ở đâu thì hãy để lại thông tin vào form bên dưới, Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ sẽ gọi lại ngay và tư vấn thêm cho bạn.

Học Nấu Các Món Lẩu - Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™
Học Nấu Các Món Lẩu - Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™

Bạn muốn mở quán lẩu nhưng bạn chưa biết bắt đầu từ đâu, cần bao nhiêu vốn, làm thế nào để hiệu quả. Với bài viết này, Quả Táo Vàng xin chia sẻ với bạn 8 bí quyết để kinh doanh quán lẩu thành công.

1. Bạn sẽ phục vụ những khách hàng nào?

Câu hỏi này nghe có vẻ lạ nhưng nó sẽ thật sự hữu ích khi bạn mở quán lẩu. Bạn cần phải xác định được bạn phục vụ cho đối tượng nào, nếu cho khu vực dân văn phòng sẽ khác còn nếu là dành cho sinh viên thì tất nhiên mức giá phải “mềm” rồi phải không nào. Từ việc xác định đối tượng khách hàng sẽ phục vụ sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc chọn địa điểm, lên menu quán cho phù hợp.

2. Bạn mở quán ở đâu?

Sau khi chọn đối tượng xong sẽ dễ dàng hơn phải không nào, dựa vào đối tượng khách hàng hướng tới để bạn chọn vỉa hè hay mặt bằng riêng. Tuy nhiên dù đối tượng nào thì các bạn đều phải lưu ý chọn khu vực đông dân cư, thuận tiện cho giao thông và tìm kiếm. Có một điểm bạn cần lưu ý là bãi đậu xe, phải đủ rộng và có bảo vệ riêng khi đông khách. Nếu không thể tìm được mặt bằng có khu để xe đủ điều kiện thì bạn nên liên hệ để nhờ vả hoặc thuê những hộ dân gần đó. Ngoài ra khi mở cửa hàng cũng nên chú ý đến vấn đề an ninh trật tự.

3. Lên menu quán và sản phẩm của bạn có gì đặc biệt.

Phần tiếp theo này vô cùng quan trọng, bởi thực đơn độc đáo, hợp lý và ngon miệng là yếu tố tiên quyết để cửa hàng bạn thu hút đông khác hay không. Khi mở quán, các bạn cần phải biết những vấn đề sau:

  • Cách lên thực đơn hợp lý, phù hợp với sở thích và xu hướng của thực khách
  • Chế biến ngon các món ăn trong thực đơn
  • Lên cost nguyên liệu đảm bảo bán có lãi
  • Cách chuẩn bị, sắp xếp nguyên liệu để khi đông khách vẫn phục vụ kịp.
  • Cách bảo quản nguyên liệu đảm bảo giữ được nguyên liệu tươi ngon và đủ khi quán đông khách cũng như không phải bỏ đi khi quán vắng
  • Địa chỉ mua nguyên liệu và dụng cụ cho quán.

Để nắm được tất cả những kiến thức vô cùng quan trọng trên chỉ trong vòng 1-2 ngày không khó khăn như bạn nghĩ, chỉ cần đăng ký lớp học TRUYỀN NGHỀ MỞ QUÁN – HỌC 1 THẦY 1 TRÒ tại Trung tâm dạy nấu ăn Quả Táo Vàng, bạn sẽ được giáo viên chỉ dạy và tư vấn nhiệt tình những kiến thức liên quan tới mở quán.

4. Mua và lắp đặt trang thiết bị

Dựa vào đối tượng khách hàng để bạn lựa chọn bàn ghế, đền trang trí cho phù hợp. Đối với khách bình dân chỉ cần dùng bàn ghế nhựa nhưng nếu bạn hướng tới đối tượng khách hàng sang trọng hơn chút thì nên dùng bàn ghế gỗ. Về bếp thì có thể dùng bếp ga mini, bếp cồn hoặc bếp từ. Lưu ý là các bạn nên mua ở những cửa hàng lớn uy tín, vì những cửa hàng đó sẽ có chính sách bảo hành sản phản tốt. Tiếp đến là bát đĩa, đũa thìa, bàn ghế, quạt điện, hệ thống thông gió, điều hòa (nếu cần),… Nếu muốn tiết kiệm thì bạn có thể tìm mua hàng thanh lý của một số quán lẩu nướng khác, chi phí giảm tới gần một nửa.

5. Chuẩn bị nguyên liệu nấu ăn

Mở nhà hàng thì vấn đề nguyên liệu nấu ăn cực kì quan trọng, cũng là phần chiếm nhiều chi phí nhất. Điều kiện quan trọng khi chọn mua nguyên liệu là đảm bảo tươi, sạch và rẻ. Thời gian đầu chưa quen mối bạn nên đi những phiên chợ sớm, hỏi mua số lượng lớn cho nhà hàng sẽ được giá buôn thấp hơn nhiều, và đặc biệt đừng ngại mặc cả. Lâu dần tìm được mối bạn có thể đặt hàng qua điện thoại từ tối hôm trước, đến sáng hôm sau ra lấy hoặc họ sẽ chuyển hàng đến tận nơi cho bạn.

Bí quyết để làm lẩu ngon nằm ở nước dùng và khâu tẩm ướp, vì vậy bạn nên đặc biệt chú ý nhập nguyên liệu cho phần này. Bên cạnh các loại thịt thì rau sạch cũng quan trọng, khách đến ăn lẩu sẽ gọi thêm rau rất nhiều, bạn nên chuẩn bị trước một số loại phổ biến như rau cải, rau muống, rau cần, ngải cứu,… Nếu làm lẩu nấm thì có thêm nấm kim châm, nấm đùi gà, đông cô, nấm rơm, nấm mỡ,… Khách đi ăn sẽ “soi” rất kĩ chuyện rau sạch hay bẩn nên phần sơ chế bạn phải làm thật cẩn thận, đảm bảo rau tươi xanh, không dập nát, không có sâu hoặc lẫn cỏ.

6. Cần tuyển nhân viên như thế nào?

Vì là nhà hàng nên thái độ phục vụ rất quan trọng, bạn cần tuyển nhân viên nhanh nhẹn, cởi mở, thận thiện. Nếu có giọng nói hay, ngoại hình ưa nhìn là lợi thế. Để tạo sự chuyên nghiệp nên có đồng phục cho nhân viên và nên thống nhất cách làm việc, phục vụ để tất cả nhân viên cùng nắm được từ đó có cách phục vụ chuyên nghiệp hơn.

7. Phần mềm quản lý cửa hàng

Hiện tại có rất nhiều phần mềm quản lý cửa hàng giúp bạn có thể kiểm soát nguồn tài chính, thu chi, vốn cũng như lãi bao nhiêu. Điều này giúp bạn có cái nhìn tổng quan về việc cửa hàng đang làm ăn tốt hay đi xuống thay vì nhận định vào cảm tính.

8. Làm sao để quán lẩu của bạn được nhiều người biết tới?

Ở thời đại công nghệ thông tin, để khách hàng biết tới quán lẩu bạn có thể thực hiện rất nhiều cách sau:

  • Tạo fanpage facebook, làm nội dung tốt, chạy quảng cáo
  • Tạo địa điểm trên Lozi, Foody.vn, Feedy.vn Instargam,…
  • Khi mới mở nên thực hiện các chương trình khuyến mãi khéo léo để thu hút khách hàng, khuyến khách hàng checkin, review để nhiều người biết tới cửa hàng hơn.

Mô hình nhà hàng lẩu nướng đang được các chủ đầu tư quan tâm bởi đây chính là miếng mồi ngon mang lại lợi nhuân vô cùng lớn mà nhanh thu hồi vốn. Để bắt đầu cho việc kinh doanh này tất nhiên việc xác định chi phí mở quán lẩu nướng là bao nhiêu? là câu hỏi mà chủ đầu tư đặt ra và đang tìm câu trả lời.

Mở nhà hàng lẩu nướng cần bao nhiêu vốn?

Chi phí thuê mặt bằng quán

Mặt bằng quán lẩu nướng rất quan trọng quyết định đến lượng khách vào quán bạn có đông không. Tùy vào chi phí của bạn chọn địa điểm ở trung tâm thành phố và nơi đông dân cư là tốt nhất. Diện tích cho nhà hàng lẩu nướng thường là 200m2. Và phải đảm bảo địa chỉ bạn thuê lâu dài để nhà hàng phát triển và sinh

Chi phí thiết kế và trang trí nhà hàng lẩu nướng đẹp

Một nhà hàng đẹp mắt, độc lạ bởi thiết kế nhà hàng lẩu nướng sẽ thu hút khách hàng. Hiện nay, khách hàng không chỉ lựa chọn nhà hàng có đồ ngon mà phải có view đẹp, nên việc trang trí nhà hàng lẩu nướng như thế nào để tạo được ấn tượng thu hút khách hàng là vấn đề rất quan trọng mà giá thiết kế thi công nhà hàng không quá cao .Thượng đế của bạn có quay lại nhà hàng hay không do không gian nhà hàng có bắt mắt, thu hút không. Chi phí thiết kế quán lẩu nướng bao gồm :

+ Chi phí thiết kế nội thất (lên 3D, decor, …..): 5-10trđ

+ Tiền sửa chữa và sơn mới mặt bằng quán: 10trđ

+ Tiền nguyên vật liệu trang trí nhà hàng: 15trđ

+ Chi phí cho biển bảng, logo, đèn led trang trí,….: 5trđ

+ Chi phí bàn ghế hệ thống hút khói và bát đĩa: 80-100trđ

+ Chi phí cho tủ đông, tủ bảo quản rau củ, máy lạnh, các vật dụng nhà bếp khác (như nồi niêu xong chảo,…: 50trđ

Đây là những kinh nghiệm mở quán lẩu nướng đưa ra chi phí dự trù còn chi phí chi tiết nhất còn tùy thuộc vào mô hình quán lẩu nướng mà bạn đầu tư với diện tích bao nhiêu và nội thất bạn chọn gồm những hàng nào, đây là mức giá tương đối để bạn lựa chọn. Thiết kế nhà hàng lẩu rất quan trọng nhằm mang đến tính thẩm mỹ và đáp ứng công năng của nhà hàng.

Chi phí mua nguyên vật liệu

Chi phí cho nguyên vật liệu đầu vào của nhà hàng lẩu nướng bao gồm: Thực phẩm, đồ uống, vật dụng phục vụ cho bếp,... Thường mỗi ngày nguyên liệu và gia vị hết khoảng10 triệu đồng. Đó là chi phí dự trù cho nguyên liệu bạn cần để ra để nhập cho mỗi ngày.

Chi phí thuê nhân viên phục vụ

Nhân viên cho nhà hàng lẩu nướng cho toàn bộ hệ thống bao gồm: Đầu bếp giỏi, bếp chính và một vài bếp phụ, nhân viên lễ tân, phục vụ order, thủ quỹ…. chi phí thuê nhân viên mỗi tháng bạn cần bỏ ra: 40trđ/tháng. Chi phí cho nhân sự nhà hàng chiếm 5-10% vốn ban đầu của nhà hàng, chi phí quán lẩu nướng không khói này còn phụ thuộc vào lượng nhân viên mà quán bạn muốn đầu tư sao để phục vụ tốt nhất, điều đó sẽ quyết định vốn đầu tư hạng mục này.

Chi phí quảng cáo, marketing cho nhà hàng lẩu nướng

Quán bạn mới đi vào hoạt động trước khi khai trương để khách hàng biết đến nhà hàng bạn thì cần phải chi cho quảng cáo, marketing. Internet là công cụ tuyệt vời giúp nhà hàng của bạn phát triển thương hiệu đến cộng đồng. Ngoài ra quảng cáo, marketing tạo thương hiệu giúp khách hàng tiếp cận với nhà hàng nướng không khói nhiều hơn, lúc ấy là bước đầu để xây dựng nhà hàng đông khách và thu hút mọi người. Chi phí quảng cáo, marketing từ 15-20% vốn đầu tư chi phí mở nhà hàng.

Các chi phí khác

+ Tiền điện nước hàng tháng

+ Tiền duy trì hoạt động quán trong tối thiếu 3 tháng

+ Các loại thuế phí phát sinh