Học Cách Nấu Bò Kho Thơm Ngon Đậm Đà để Mở Quán Kinh Doanh

Không chỉ là món nấu đãi tiệc phổ biến, bò kho là món ăn được yêu thích trong thực đơn của các nhà hàng, quán ăn từ bình dân đến cao cấp. Vì vậy, đã có không ít người tìm đến các khóa học nấu bò kho, học cách nấu bánh mì bò kho với mong muốn thành thạo và nắm được bí quyết nấu món bò kho ngon, đặc sắc phục vụ nội trợ và kinh doanh.

Bò kho được biết đến là món ăn xuất phát từ nền ẩm thực châu Âu với phần thịt bò hầm mềm thơm hòa quyện trong nước xốt sền sệt, đậm đà, ngọt dịu tự nhiên từ các loại rau củ và gia vị đi kèm tạo nên một món ăn với hương vị đặc trưng không lẫn với bất cứ món ăn nào. Nấu bò kho không khó, nhưng để món ăn bật lên hương vị đặc trưng vốn có thì bạn cần nắm rõ quy trình chế biến, cách nêm nếm, bí quyết phối trộn nguyên liệu… Bên cạnh đó, nếu bạn có ý định học nấu ăn để mở quán kinh doanh thì càng nên biết những mẹo hay trong cách chế biến để món ăn vừa đảm bảo hương vị, vừa đem lại lợi nhuận ổn định.

Làm Sao Để Nấu Bò Kho Ngon?

Có nhiều lý do tạo nên sức hấp dẫn của món bò kho: thịt bò mềm thơm ngấm đều gia vị, nước xốt cuốn hút đậm đà, rau củ mềm ngọt… khiến món ăn này luôn trở thành thực đơn “hút khách” của các nhà hàng, quán ăn. Ngay cả khi chế biến tại nhà hay phục vụ đãi tiệc, nếu không có kỹ năng, bí quyết chế biến mà chỉ học hỏi qua loa, người đầu bếp khó nấu được món bò kho trọn vị, lôi cuốn.

Để bò kho đạt được đến độ ngon chuẩn nhất phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố: cách lựa chọn và sơ chế nguyên liệu thịt bò, cách định lượng các nguyên liệu, bí quyết nêm nếm, tay nghề của đầu bếp… Người nấu phải đảm bảo được màu đỏ đẹp mắt của cà rốt, nước xốt ngon ngọt đậm đà, thịt bò chín mềm vừa phải, không quá nát hoặc quá dai, thoang thoảng dậy lên mùi thơm quyến rũ với dư vị cay nồng đượm.

Học Nấu Bò Kho Ngon Ở Đâu?

Với kinh nghiệm nhiều năm trong làm việc và giảng dạy, đội ngũ các Giảng viên đang là Chuyên gia ẩm thực, Siêu đầu bếp tại Nghề Bếp Á Âu (NBAAu) sẽ giúp bạn tự tin nắm vững các phương pháp, bí quyết chế biến món bò kho chuẩn vị chỉ sau 1 buổi học duy nhất.

Theo đó, bất cứ ai có nhu cầu học nấu bò kho: học sinh, sinh viên, người nội trợ chăm sóc gia đình, người kinh doanh mở quán, các đầu bếp muốn cài thiện kỹ năng chế biến món ăn hấp dẫn hơn… đều có thể đăng ký tham gia khóa học cách nấu bò kho hoặc các khóa học nấu ăn khác theo hình thức lớp yêu cầu, lớp chuyên đề.

Hệ thống chi nhánh dạy nấu ăn rộng khắp cả nước của NBAAu, bạn có thể đăng ký và chọn ra địa điểm học thuận lợi nhất cho mình tại: TP.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang, Hội An, Phan Thiết, Cần Thơ, Daklak…

Có Gì Trong Lớp Dạy Nấu Bò Kho Của NBAAu?

Lựa chọn khóa học nấu ăn của NBAAu, bạn sẽ được cung cấp đầy đủ kiến thức và kỹ năng chi tiết để chế biến món bò kho đạt chuẩn:

• Cách chọn thịt bò, bắp bò, nạm bò… cho món bò kho ngon nhất
• Quy trình sơ chế và bảo quản nguyên liệu đảm bảo vệ sinh thực phẩm, phù hợp với mô hình kinh doanh quán ăn, nhà hàng.
• Phương pháp định lượng, xử lý, ướp hương, tẩm ướp thịt bò.
• Cách bố trí bếp nấu, phục vụ khách hàng.
• Kỹ thuật nấu nhỏ lửa để bò kho đạt được độ mềm vừa phải, không quá nhừ hoặc quá dai.
• Cách nấu bò kho theo phương pháp hiện đại, cách hầm điện, hầm ga…
• Bí quyết nấu bò kho tiết kiệm gas, nguyên liệu, giảm thiểu chi phí.
• Cách phối hợp các nguyên liệu đi kèm: chanh, ớt, bánh mì…
• Cách làm nước xốt sa tế.
• Cách bài trí món ăn lôi cuốn, gây ấn tượng.

Hình Thức Lớp Học

Các bạn có thể lựa chọn tham gia học nấu bò kho chuyên nghiệp tại Nghề Bếp Á Âu theo 2 hình thức: Lớp chuyên đề kéo dài 1 buổi hoặc Lớp yêu cầu theo hình thức “1 thầy – 1 trò”.

Thời gian học linh động từ thứ 2 đến thứ 7 trong tuần, có những lớp ban đêm. Khóa học khai giảng thường xuyên vào bất cứ thời gian nào trong năm.

Đối với lớp học nấu ăn theo yêu cầu, bạn được lựa chọn thời gian và Giảng viên hướng dẫn lớp học.

Ưu Điểm Nổi Bật Của Lớp Học

Chương trình học được thiết kế xen lẫn lý thuyết và thời lượng thực hành lên tới 90%.

Hệ thống phòng thực hành bếp nóng trang bị hiện đại theo tiêu chuẩn châu Âu.

Đội ngũ Giảng viên chuyên nghiệp, nhiệt huyết và không giấu nghề hiện đang làm việc tại các nhà hàng, khách sạn, quán ăn nổi tiếng.

Học viên nhận được chứng chỉ của trung tâm dạy nấu ăn sau khi kết thúc khóa học.

Người học nắm được bí quyết nấu ăn ngon từ đầu bếp chuyên nghiệp, tạo ra món ăn hoàn hảo và khác biệt về hương vị.

Tự tin xin việc, mở quán ăn sau khi hoàn thành khóa học.

Với những nội dung chuyên sâu phục vụ đúng mục đích của người học cùng hướng dẫn nhiệt tình, cặn kẽ của đội ngũ giảng viên chuyên nghiệp và trang thiết bị hiện đại giúp người học nắm bắt trọn vẹn các phương pháp, quy trình nấu bò kho thành công. Từ đó, học viên tự tin chăm sóc gia đình bằng khả năng nấu ăn ngon hoặc tự tin mở quán kinh doanh thành công.

Nếu bạn quan tâm đến khóa học nấu bò kho hoặc khóa học nấu ăn bất kỳ tại NBAAu, vui lòng nhấn vào nút “Đăng ký tư vấn” hoặc liên hệ tổng đài 0236 373 9988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn.

Gdocs https://docs.google.com/document/d/11ZPmbmefbSc9QAmQBHDVVRwl9rrfdX1QttYZN9YqvcQ/edit

GSlide https://docs.google.com/presentation/d/1z6M5OfQ9nsLSqjJh0JSulNGb6yMHzOWo_krqGWK89WU/edit

GForm https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfMgy9PLh2ThqCeGvxBwBN3OqVXFV2sTTPhntum_BJBCOrpCA/viewform

GMyMap https://drive.google.com/open?id=1-IM37wEcXxQTrByF4srfC8DNsjpRdO_1

GSite https://sites.google.com/view/hocnaubokho

GDrive https://drive.google.com/drive/folders/1FunBX2BPU232iDosd_ot0wy_Dig-XEW9

GDraw https://docs.google.com/drawings/d/1-POl8bT96IqM2Tm4TEgujWhgsZx0T3PYS_NS0due-mI/edit

Bò kho là món ăn ngon nhưng không phải ở đâu cũng có bán, không phải ai bán cũng ngon. Trước giờ mình chỉ mê 1 quán ở quận 10. Quán tận trong hẻm, tên chỉ là cái số nhà thì phải, đi quen đường nên mình cũng chẳng nhớ. Quán vỉa hè lại còn trong hẻm nên bé tẹo! Cả xe bò kho, cả bàn ghế chắc được 3 mét chiều dài là cùng. Cả quán chỉ có 4,5 cái bàn nhưng lúc nào cũng có khách. Có hôm mình với chồng mà đến muộn muộn tầm 7h là kiểu gì cũng phải đợi. Người đến mua về thì nhiều. Nói chung là quán có vợ chồng cô chú đó bán với lại có 1 người phụ nữa thì phải. Nhiều hôm mình muốn ăn bánh mì bò kho là phải chạy đi mua vì nhanh hết. Còn hủ tíu hay mì gói bò kho thì ngon phải biết!

Nói dài dòng chứ mục đích là mình muốn khoe công thức bò kho mà mình xin được, về tập tành làm theo thôi. Không phải ai cũng ở gần đấy để ăn. Mình có thèm chồng cũng phải chở tận từ tút ngoài này vào quận 10 ăn chứ cũng chẳng gần gặn gì. Cũng vì đi ăn xa, nghe thương quá nên cô chú chỉ cho cách nấu nè. Chứ ở gần là sợ mất mối rồi :3

Nguyên liệu nấu bò kho ngon:

600gr thịt bò, bắp bò, gân bò, thịt bò… tùy bạn chọn. Nhưng ngon nhất là phần nạm pha chút gân, ăn cực mê!

400gr cà rốt.

3 nhánh sả, 3 bông bát giác hồi hương (còn gọi là hoa hồi, mua ở tiệm gia vị nào cũng có), 1/4 muỗng cafe bột quế hoặc 1 miếng quế

1 củ gừng, 1 muỗng canh hành củ, 1 muỗng cafe tỏi (tất cả băm nhỏ)

Dầu điều, bột cà ri, bột ngũ vị hương hoặc 1 gói gia vị bò kho

Đường, muối, tiêu, chanh.

Rượu trắng để khử thịt

1 muỗng canh bột năng pha với nước (cái này để thêm vào nồi bò kho nếu bạn muốn cho hỗn hợp sệt lại)

Ngò gai, rau om, húng quế…để ăn kèm.

Cách nấu:

Cà rốt xắt khúc có độ dày vừa ăn. Dùng 1 phần gừng băm hòa vào rượu trắng rồi xát lên thịt bò, để ngâm như vậy khoảng 5 phút để thịt bò bớt mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, trụng qua nước sôi rôi cắt thành miếng vuông dày vừa ăn.

Cho thịt bò vào cái tô, ướp với 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe màu điều, 2 muỗng cafe bột cà ri, 1 muỗng cafe ngũ vị hương. Ướp trong ít nhất 1 tiếng (để qua đêm được thì càng tốt, vì thịt phải ngấm mới ngon)

Bắc cái nồi để kho lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu màu điều vào rồi cho hành tỏi và gừng băm vào phi thơm. Đổ tô thịt bò đã ướp vào xào cho săn mặt ngoài, sau đó đổ 1 lượng nước lọc vừa đủ ngập mặt thịt, rồi cho 3 nhánh sả + hoa hồi, bột quế vào nồi (hoa hồi và quế cây nên cho vào túi vải cho dễ lấy ra)

Đun nước cho sôi rồi vớt bọt, nhỏ lửa. Hầm với lửa nhỏ cho khoảng 30 phút, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn (nêm gia giảm bằng muối, đường, ngũ vị hương nhé). Nếu thấy vị quế hồi đã đủ ăn thì vớt quế và hồi ra ngoài, còn nếu chưa thì hầm tiếp. Hầm đến khi thịt bò chín mềm, thì cho cà rốt vào hầm tiếp cho đến khi cà rốt mềm vừa ăn.

Nếu muốn nước dùng sệt thì bạn cho bột năng pha nước vào khuấy lên cho tới khi sền sệt.

Khi ăn múc bò kho ra tô, điểm thêm chút ngò gai, bạc hà, rau om… thái nhỏ, vắt miếng chanh cho thơm… Có thể chuẩn bị thêm dĩa muối tiêu chanh để chấm thịt bò ăn sẽ đã miệng hơn. Bò kho ăn nóng, với bánh mì, phở, mì gói, hủ tiếu tùy bạn.

Lưu ý: Quế và hồi mua ở tiệm gia vị, nhưng nếu không có, thì bạn tăng lượng ngũ vị hương lên là đươc, vì ngũ vị hương cũng có thành phần chính là quế và hồi rồi.