Blog của Duyên

Lưu ý trong cách kho đồ chay bạn nên biết

Cách kho đồ chay ngon là cả một nghệ thuật, nếu bạn không biết những điều sau đây thì món chay của bạn sẽ vô cùng nhàm chán. Hãy chép lại các mẹo kho món chay trong bài viết này để biết cách biến những món kho chay thêm hấp dẫn, tăng sự kích thích ăn uống của bản thân vào những ngày chay tịnh.

Có rất nhiều cách kho đồ chay dễ làm nhưng không phải ai cũng thực hiện và tạo được ra một món chay ngon. Để thực sự có một món kho chay ngon, thanh mát và hợp khẩu vị của tất cả các thành viên trong gia đình thì bạn cần phải có bí quyết. Và bí quyết không đâu xa, chúng nằm gọn ngay trong bài viết này.

1. Lựa chọn nguyên liệu cho các món chay

Nguyên liệu là thần phần không thể thiếu trong mỗi món ăn, nên có được một nguyên liệu chính xác, tươi ngon sẽ khiến cho món ăn trở nên hoàn hảo hơn. Đây là điều mà chắc chắn ai cũng biết nhưng không phải ai cũng biết cách lựa chọn được những nguyên liệu ngon cho món chay.

Lựa chọn nguyên liệu cho các món kho chay thì bạn cần phải ưu tiên các loại rau của ít ra nước để cho món kho nhanh chín và nước sốt món kho ngon hơn. Đồng thời, bạn không nên chọn quá nhiều loại rau để kho chung với nhau điều này khiến cho món chay ra nhiều nước và vị sẽ không ngon.

Chọn nguyên liệu cho cách kho món chay rất phong phú, đa dạng tùy vào sở thích, sự biến tấu và khẩu vị mà bạn có thể lựa chọn được món chay phù hợp với gia đình mình như: nấm rơm kho chay, mít no kho chay, rau củ kho chay, đậu hũ kho chay, đậu hũ nhồi nấm kho chay…

Với những món kho chay như đã gợi ý trên đây cũng đã bao gồm cả phần nguyên liệu chính để làm nên chính món ăn đấy. Vì vậy, bạn chỉ cần chọn các loại rau củ còn tươi, đậu còn nóng, …là sẽ khiến cho món ăn thơm ngon bội phần.

2. Cẩn trọng khi phối các gia vị đồ chay

Điều thứ 2, bạn cần phải biết khi thực hiện cách kho chay là lựa chọn các loại gia vị nấu kèm món ăn. Để có được một món kho đậm đà, tròn vị và màu sắc bắt mắt thì bạn cần phải chú trọng đến cách phối hợp các nguyên liệu, gia vị với nhau sao cho hợp lý.

Các gia vị như: muối, đường, hạt nêm chay, tiêu, ớt, hành lá, nước tương là những thành phần thường xuyên được sử dụng khi làm món chay. Đặc biệt là nước tương, các món ăn chay không thể thiếu loại gia vị quan trọng này. Bởi đây là loại gia vị thay thế cho nước mắm, mà nước mắm có công dụng và vai trò như thế nào trong mỗi bữa cơm cả các gia đình thì ai trong mỗi chúng ta cũng đã biết rõ điều này.

Với nước tương trong các bữa cơm chay cũng vậy. Nước tương ngon sẽ tạo ra một món ăn chay ngon, thanh mát, đậm đà và tròn vị nhất. Vị của nước tương hòa quyện cùng các loại thực phẩm tươi ngon sẽ khiến cho món kho chay trở nên hoàn hảo hơn và màu sắc cũng bắt mắt hơn.

Trường hợp nếu không thích sử dụng nước tương để chế biến các món chay, bạn có thể sử dụng nước mắm chay để thay thế. Đây cũng là một sự lựa chọn khéo léo. Xem thêm bài viết cách làm nước mắm chay để biết thêm chi tiết.

3. Lưu ý khi kho đồ chay ngon

Cách kho đồ chay đơn giản nhưng cũng có sự khác biệt cơ bản so với những món ăn khác nằm phần nhiều là ở “hình thức”. Hình thức của món ăn đó là màu sắc, sự phối hợp hài hòa các nguyên liệu, kích cỡ và cách trang trí món ăn. Mà điều này được tạo nên một phần là do cách bạn kho món ăn.

Khi kho các món ăn chay thì bạn cần phải chú ý cách kho sao cho món ăn không chỉ ngon mà còn phải có “thần thái”. Tức là, khi bạn nhìn vào món ăn các thực phẩm phải có màu sắc đẹp mắt không được cháy quá, không bị thâm và phải làm nổi bật lên nét tinh tế đặc trưng của món chay.

Muốn được như vậy thì bạn cần phải chú ý đến khâu sơ chế nguyên liệu và khâu điều chỉnh lửa khi kho. Với mỗi món chay cụ thể, bạn nên chú ý đến hai điều này để khiến cho món ăn đẹp mắt hơn.

Muốn kho được món chay ngon, đẹp mắt thì trong cách kho đồ chay, bạn phải chú ý từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho đến khâu kho và khâu trình bày món ăn. Mong rằng những chia sẻ trên đây sẽ giúp ích cho bạn trong việc thực hiện các món kho chay ngon.

Blog của Duyên

Chuẩn bị nguyên liệu

Món ngon cuối tuần