炭火焼鳥　燈乃鶏 ~hinotori~

 完全予約制・コースのお店です。

 店主が惚れ込んだ「淡海地鶏」

滋賀県の澄んだ空気の中で、のびのびと育った淡海地鶏は脂に臭みがなく、濃厚なうまみと、ぷりっぷりの食感が最高です。

ミシュラン店をはじめ、全国の有名店が使用する、料理人をも唸らせる名地鶏です。 

焼鳥一筋30年以上の熟練職人

焼いた焼鳥の累計100万本以上！焼鳥を知り尽くした熟練の職人が、鶏のうまみを最大限に引き出すため、高級備長炭を使用し高温で一気に焼き上げます。

また、明石の老舗麴店「京作」さんの生麴で仕込んだ塩麹や醤油麹漬けをした、当店ならではの焼鳥も提供しております。

厳選の日本酒とワイン

サーバー管理の表彰をもらった絶品エビスビールをはじめ、少量生産のワインからテーブルワイン、日本酒マニアもうなる入手困難な日本酒も取り揃えております。