Dose Factory

ร้านอาหาร โดส แฟคตอรี่ เป็นสาขาที่สองของ โดส เอสเปรสโซ่ (ประเทศไทย) ที่ จ.อุดรธานี แนวคิดของโดส แฟคตอรี่มาจากสถานที่ก่อสร้างที่เป็นโกดังประกอบรถสามล้อเครื่องเก่า จึงต้องการเก็บบรรยากาศและกลิ่นอายของความเป็นอุตสาหกรรมเดิมไว้ จึงออกแบบให้ใช้โครงสร้างเดิมและเผยให้เห็นโครงสร้างเดิมทั้งหมดด้วย
ฟังก์ชั่นถูกแบ่งออกเป็นส่วนทานอาหารประมาณ 40% ที่เหลือเป็นส่วนของครัว ห้องน้ำ ห้องเก็บของ ห้องเวิร์คช็อบ และโรงคั่วกาแฟเล็กๆอยู่ภายใน วัสดุที่ใช้อยู่ภายใต้เงื่อนไขเรื่อง 'วัสดุกระโดด' คือจะเลือกใช้เฉพาะวัสดุที่มีในบริบทข้างเคียงเท่านั้น เช่น ผนังสังกะสี พื้นปูนขัดมัน หลังคาเมทัลชีท ผนังเหล็กที่เก็บมาจากการรื้อบ้านเก่า ตะแกรงเหล็กถัก บล็อคปูถนน เหมือนมันกระโดดมาใส่ในงาน ทำให้รูปลักษณ์ของตัวอาคารไม่ได้ดูแปลกแยกจากสิ่งแวดล้อมรอบข้างมากนัก และเป็นการเชื่อมโยงสถาปัตยกรรมเข้าหาพื้นที่ได้อย่างอ่อนน้อมถ่อมตน
ความน่าสนใจอีกเรื่องในการออกแบบคือ เจ้าของต้องการให้ โดส แฟคตอรี่ เป็นเหมือนโรงงานสร้างแรงบันดาลใจให้กับคนทุกกลุ่ม ทั้งคนที่ต้องการเรียนรู้เรื่องกาแฟ อาหารเพื่อสุขภาพ และคนที่สนใจเรื่องศิลปะและการออกแบบก็สามารถเข้ามาศึกษากระบวนการออกแบบจากตัวอาคารนี้ได้ พื้นที่ภายในของ โดส แฟคตอรี่ จึงเหมือนเฟรมผ้าใบเปล่าที่กำลังรอให้เกิดผลงานศิลปะและงานออกแบบจากศิลปินท้องถิ่นอีสาน มิติของงานออกแบบจึงไม่ได้หยุดแค่ตัวอาคาร แต่เป็นการออกแบบกิจกรรมเพื่อกระตุ้นให้เกิดแรงบันดาลใจผ่านเครื่องมือที่เรียกว่าสถาปัตยกรรม

ชื่อผลงาน : ร้านอาหาร โดส แฟคตอรี่ (ประเทศไทย) 

สถานที่ตั้งโครงการ : ถ.นเรศวร ต.หมากแข้ง อ.เมือง จ.อุดรธานี

ปีที่สร้างเสร็จ  : 2558

พื้นที่อาคาร : 400 ตรม.

เจ้าของโครงการ  : คุณเนาวรัตน์ คู่วัจนกุล

สถาปนิก  : hed Design Studio โดย ปองพล ยุทธรัตน์ , จาตุรนต์ ศรีรักษา

ออกแบบแสงสว่าง  : Lumen Light

หลังจากตัดสินใจจะกลับมาอยู่บ้าน ทำงานออกแบบที่อุดร Dose ก็เป็นงานแรกๆ ของเรา

ตอนนั้นยังไม่รู้วิธีบริหารงานเลย รู้แต่เพียงว่า พี่นิ่มมีฝันอยู่ก้อนนึง

แล้วเราต้องทำให้ฝันนั้นมันเป็นรูปธรรม

แต่ฝันของพี่นิ่ม มันดันไม่ใช่แค่ตัวอาคารน่ะสิ มันคือการสร้างความเปลี่ยนแปลงให้ท้องถิ่น

..จะเขียนแบบยังไงละทีนี้

พิมพ์เขียวที่ 'เรา' ร่วมกันสร้าง  ไม่ใช่แค่ตัวอาคาร แต่มันคือประสบการณ์ที่ต้องการถ่ายทอด
มันคือข้อความที่พี่นิ่มอยากส่งออกไปให้คนอุดรได้รับรู้
ว่าเราทำได้ ...ถ้าเราเชื่อมากพอ

มันไม่ใช่งานออกแบบของ hed เพียงฝ่ายเดียว แต่เรากำลังทำงานร่วมกัน เพื่อสร้างโปรแกรมที่ดีที่สุด
ซึ่งมันคือบทเรียนวิชา co-create ที่สำคัญของทีมเรา
ขอบคุณทีม Dose ที่ให้โอกาสทำงานร่วมกันครับ