そばガレット
そばガレット(Galette)
ガレット(galette 仏)は、フランスブルターニュ地方の伝統の郷土料理で、丸い生地の素材の上に肉や魚、野菜をのせたような、円形に形を整えた料理です。
▲材料(4人前)
そば粉・・・100g
二番だし・・・170ml(なければ水でも)
とろけるチーズ(ピザ用のチーズがよい)・・・適宜
ピーマンの輪切り・・・少々
玉ねぎの輪切り・・・少々
ベーコン・・・適宜
トマト・・・適宜
バター・・・ひとかけら
塩・・・少々
オリーブオイル・・・適量
▲作り方
ボウルにそば粉を入れ二番だしと合わせる(タネ)
状態は菜ばしからとろーりとしたたる程度
フライパンを熱して、オリーブ油をひいて中火とする
そこに1.を流し込む
つぎに、玉ねぎ、ピーマン、チーズ、ベーコン、トマトの順で時計の文字盤のように並べていく。
蓋をして火が通ったらバターをひとかけら中心にのせる。
生地の裏がきつね色になっていれば出来上がり
▲コメント
・生地の底がきつね色にこんがり焼くとおいしい。
・彩りが大切で赤ピーマン、プチトマトなどもおもしろい。
・ピッツアのように切り込みをいれて、派手な大皿に盛ると豪華な雰囲気となります。