そばがき
そばがき
▲材料(4人前)
・そば粉(粗曳き粉、普通のそば粉でもよい)・・・80g
・もり汁・・・少々
・海苔・・・2枚(4分の1に切る)
・薬味・・・生姜、ミョウガ、ワサビ、大葉、ねぎ、大根おろし、ごま、かいわれ大根、鰹節など
▲作り方
↓そば粉を240cc(3倍)の水で溶いて片手なべに入れ、ガスを中火にする。
↓「木べら」でゆっくり回す。 火が通ってきたらぐ~と重くなるので、まんべんなくかき回す。
↓焦げつかせないように、鍋を火から離すなどして調整する。
↓おおむね(9割り方)火が通ってきたら、鍋を下ろし余熱で仕上げる。
↓出来あがったら、スプーンを使いながら一口大の大きさに丸め、お湯をはったボウルに入れて出来あがり。
↓食べ方はボウルに入っている「そばがき」を取り、海苔にのせる。(熱いので注意)
↓好みの薬味を挟んで、手巻き寿司のように食する。
▲コメント
パーティ等でテーブルに用意しておいて、お客さんに作ってもらうと盛り上がります。