浅間、妙義、八ヶ岳、秩父連山にかこまれ、千曲川の上流に沿って走る、ローカル鉄道小海線中込駅から４㎞、蓼科の山すそがゆるやかにひらけた山峡にある。

以前は大澤村といった。

春から夏にかけウグイスが鳴き自然の湧き水にめぐまれた“大沢の里”に安政２年(１８５５年）本格的な酒造りを始める。

初代は木内清兵衛といい先祖は戦国の昔からこの地方に多い武田信玄にゆかりの深い旧家で当時「田口藩」の藩領であった大澤村の庄屋を代々務めてきた。

２代目の儀三郎には二人の男子があった。

彼らはいずれ劣らぬ優れた兄弟で、兄の栄司は明治の末、旧臼田町に｢千曲銀行」を創設。

これは後に長野県上田市にあった「十九銀行」と合併し、さらには長野市の「六十三銀行」と合併して現在の｢八十二銀行｣となった。

栄司はここで常務取締役として地方の金融、産業界に貢献する。

 弟の吾市が家業の醸造業を継ぐことになったがこの三代目が木内醸造の基盤を築き上げる。

吾市社長は事業欲も盛んで現在のJR小海線の前身｢佐久鉄道｣(小諸ー中込間)と２０１２年廃線になった旧長野電鉄屋代線の前身｢川東線鉄道｣(屋代ー須坂間)の常務取締役として地方開発にも努めた。

現在でも小海線中込駅前では木内醸造㈱中込支店が直営店として酒類の販売を続けているが、この場所でも大正６年から終戦まで酒造りをしていた。 

 明治３９年には資本金４万３千円で木内醸造合名会社を設立、３千石を製造。

 明治４２年には１５馬力のボイラーを入れ原始的な水車から当時としては画期的な機械化に切り替え、米つきから精米、蒸しにと応用した。

この機械化で米の精製度があがり酒の味も洗練される。

当時、東京の醸造試験場から年々講習生が講師に引率され来場した。

このボイラーは里の名物で正午になると「ボー」と汽笛一声を響かせ<木内のボーが鳴ったぞ>と村人は畑仕事の手を休め小学校でもこれを合図に昼食にしていたという。

大正８年には９千石に達する。

また戦時中は陸軍省御用でこも樽の酒が大量に海を渡り「陣中で懐かしい初鶯を味わい故郷を偲んだ」と郷土部隊の兵士から礼状が相次いだ。

平成 １２年度からは仕込みの全てを本醸造以上の特定名称酒に切り替える。 

平成１４年には株式会社へ移行。

現在は美しい佐久高原の自然に最も調和した酒として主に地元で愛飲されている。