BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE BRIGADEIRO

INGREDIENTES DA MASSA:

   - 3 ovos

- 2 cenouras médias cortadas

- 2 xícaras de açúcar

- 1 xícara de óleo

- 2 xícaras de farinha de trigo***

- 1 colher de sopa de fermento (rasa)

***❤ DICA: A Maizena é mais leve que a farinha de trigo e, por isso, a massa consegue subir mais facilmente no forno, deixando o bolo fofo, fofo! Para esse bolo de Cenoura a substituição é: ao invés de 2 xícaras  de farinha de trigo, vamos colocar 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo + 1/2 xícara de Maizena.

INGREDIENTES DA COBERTURA:

- 1 lata de leite condensado

- 2 colheres de sopa de cacau em pó

- 1 colher de sopa de manteiga sem sal

- 1 caixa de creme de leite

- 1 xícara de chocolate 1/2 amargo picado

- Granulado ou raspas de chocolate para finalizar

PREPARO DA MASSA:

✔ Rale a cenoura, coloque-a no liquidificador.

✔ Acrescente os ovos, o óleo, o açúcar e bata tudo.

✔ Retire a mistura do liquidificador e passe para um bowl.

✔ Peneire e acrescente os ingredientes secos: farinha, maisena e fermento e

misture a mão com um fouet.

✔ Isso deixará o bolo ainda mais fofinho.

PREPARO DO BRIGADEIRO TRUFADO:

✔ Em uma panela leve ao fogo a manteiga, o leite condensado e o cacau. Mexa sempre em fogo baixo.

✔ Desligue o fogo quando chegar ao ponto de brigadeiro e começar a desgrudar do fundo ao virar a panela.

✔ Com o fogo já desligado, acrescente o chocolate picado e o creme de leite e leve à geladeira.

MONTAGEM:

✔ Com a massa de bolo já pronta, corte a tampa e reserve.

✔ Coloque um pequeno buraco ao redor do bolo, onde ficará o recheio, acrescente ali o brigadeiro, mas deixe um pouco para a cobertura.

✔ Coloque de volta a tampa que retirou do bolo e acrescente o restante do brigadeiro como cobertura.

✔ Se preferir, você pode acrescentar na decoração raspas de chocolate ou granulado.