ESCOLHENDO QUAIS DOCES VENDER

ESCOLHENDO QUAIS DOCES VENDER

Se você quer entrar no mundo dos doces, possivelmente tem alguma habilidade culinária e quer explorar isso para construir algo que te de orgulho. O primeiro passo então seria justamente descobrir quais doces você vai vender. Começar um negócio de doces de sucesso em casa, não é simplesmente pegar um livro de receitas, produzir e sair vendendo.

O que vai garantir seu sucesso vem antes mesmo do doce que você produzir. Crie um negócio sustentável.

1° >> OLHE PARA O MERCADO

Antes de definir qual doce vender, você vai precisar fazer o exercício de “olhar ao redor“:

•Olhar para o mercado da sua região e identificar quem vende o que (concorrentes e produtos ofertados);

•Olhar para o mercado da sua região e identificar quem quer comprar o que (público-alvo e produtos desejados).

Assim que você já estudou o mercado da confeitaria como um todo e encontrou algumas informações legais, por exemplo, descobriu que existem empresas que:

•Fazem cupcakes personalizados sob encomenda;

•Doceiras especializadas só em cookies;

•Pessoas que fazem de tudo um pouco – de doces a salgados;

•Várias boleiras profissionais;

•Confeiteiras trabalhando só com brigadeiros gourmet para redistribuição;

•E também vários outros tipos de profissionais…

Porque agora é hora de analisar as possibilidades. 

Mas analise alguns pontos, antes mesmo de comprar qualquer material. Vejamos a seguir esses pontos.

2° >> DESCUBRA SE EXISTE PROCURA POR ESSE DOCE

Se faça essas perguntas:

•“O que meus clientes em potencial querem?”

•“Existe algum problema que posso resolver com meus doces (como a falta de opções para pessoas diabéticas)?”

•“Será que eles querem uma alternativa sem glúten, doces sem açúcar, montagem diferenciada?”

•“Será que se eu produzir um doce assim eles comprariam?”

•“Tem alguém vendendo esse aqui na região?” (Se não tiver ninguém, das duas uma: Pode ser que não tenha mercado ou pode ser que tenha uma mina de ouro te esperando).

Se você não conseguir definir que existe uma demanda para o seu produto, é melhor pensar em uma outra opção e deixar essa receita na reserva.

3° >> DESCUBRA QUANTO VAI GASTAR PARA PRODUZIR ESSE DOCE

Saiba que,  a lucratividade de um negócio de doces é baseada na margem de contribuição dos produtos e em um alto volume de vendas. A maioria dos doces que produzimos são de baixo custo, não precisam de muita mão de obra e nem grande especialização.

Mas você precisa saber se  você pode produzir este produto que as pessoas querem, por um preço que eles aceitem pagar e ter lucro com isso.

Não se esqueça das técnicas para calcular o custo dos seus bolos e doces.

4° >> O TEMPO GASTO PARA PRODUZIR ENCARECE SUA MÃO DE OBRA

Portanto, se você está começando, analise o seguinte:

Como é seu espaço para produzir esse doce? Você consegue produzir e armazenar? Você tem os equipamentos necessários para produzir esse doce?

Com base nos seus custos, quantas unidades você precisa vender para pagar todas as contas? Você vai ter tempo de produzir e vender esse doce?

Lindos e lucrativos doces precisam ter espaço e planejamento para produzir.  Caso contrário, podem não ser o ideal para quem está começando.

5° >> JÁ SABE ONDE VOCÊ VAI VENDER?

Se você optar por bolos decorados, obviamente não vai conseguir trabalhar com vendas na rua, mas sim por encomendas.

Se você optar por docinhos, talvez começar vendendo na rua seja o ideal, para depois ir para as encomendas.

A escolha do produto muitas vezes determina o tipo de venda e abordagem que você vai ter que adotar.

Doces de consumo imediato (brownie, brigadeiro, cone trufado, trufa, bombom, etc) permitem vendas diárias, mas precisam ser vendidas em quantidade para que você tenha lucro.

Bolos e salgados feitos por encomendas, no início, quando você não tem clientela, não vão te proporcionar vendas diárias, mas por outro lado, te permitem receber mais em uma única venda.

6° >> AGORA SE ORGANIZE

Agora que você já analisou as possibilidades de qual doce vender, finalmente vai escolher um doce que seja viável para a sua realidade sem perder tempo com receitas que nunca dariam certo com o público que você escolheu.

Com um pouco de planejamento e análise, você vai conseguir olhar a sua volta, identificar oportunidades e entender o que pode ser feito.

Isso vai te fazer se sentir muito mais segura de que esta pegando o caminho certo no início.