Past Projects

Oct. 2020

豪華2段の鰻弁当。ユズの風味の酢飯とだしの染みたお揚げのお稲荷さんが絶品でした。右上の卵焼きは一見すると出汁巻き卵。実は食材が巻き込まれた出汁巻き卵で、口に入れると驚きの触感とお味です。

Nov. 2020

鮮度の高く、臭みが感じないように丁寧に調理された新鮮なお刺身。Eindhovenエリアでこのレベルの刺身を食べる事はできないため、コロナ渦で美味しいお刺身が食べれる嬉しい機会でした。

Nov. 2020

寿司ネタの鮮度が良く、酢飯がEindhovenのすし屋と全く違う。自分の期待するお寿司が食べれる幸せに浸れるお料理でした。

Dec. 2020

共同購入グループのために作っていただいた和風オードブル。大晦日に受け取って一晩冷蔵庫に元旦朝に食べれるように工夫が凝らされています。注文された方からアンコールが多いのは、そば稲荷、出汁のきいた煮物、タコの柔らか煮、昆布巻き、数の子入り松前漬け等々。また食べたい一品が沢山詰まったお料理でした。

Feb. 2021

豪華2段の海鮮ばらチラシ弁当。メインの海鮮ばらチラシは共同購入企画からリクエストして料理長に考えて頂いたお料理。酢飯の上にお刺身、マグロのタタキを飾り、酢で火を通した蓮根、お出汁がしみたシイタケ、口に入れるとふわりと溶ける卵で彩りよく飾られています。このお料理はアンコールリクエストが多く、オランダに長年在住されている方は、このお寿司を食べてオランダにいて長年閉じていた味蕾 （舌の味覚センサーとなる細胞）が開き始めるのを感じたと形容した、上品で旨味が満載なばらチラシずしです。

Apr. 2021

共同購入グループのために、Eindhovenでは見かけない日本人が好きなお刺身を仕入れて作っていただいた盛り合わせ。ネギトロ、光物、大トロが最高でした。