Супы

Суп с фрикадельками

Продукты: вода 2л, мясной фарш 200г, морковь 100г, картофель 300г, рис 100г, зеленый лук 40г, соль, перец, лавровый лист.

Приготовление: Закипятить воду, положить натертую морковь, картофель. Из фарша сформировать фрикадельки. Когда картошка будет уже наполовину готова, вбросить фрикадельки, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. За пару минут до готовности супа положить измельченную зелень и лук. В суп можно положить любую крупу, закладывайте ее тогда вместе с картофелем. Так же из моркови и лука можно сделать зажарку, тогда ваш суп будет более выразительный по вкусу и калорийнее.

Суп крестьянский

Продукты: Курица - 0,5 шт., Пшено - 100 г, Картофель - 4-5 шт., Зелень свежая - 4-5 веточек, Соль - по вкусу

Приготовление: Половинку курицы разрезаем на части. Переправляем их в кастрюлю. Заливаем водой, варим около 30-40 минут. Отварные куриные части из кастрюли извлекаем, а получившийся бульон процеживаем. Промываем под проточной водой картофельные клубни. Очищаем их, а затем нарезаем в форме брусочков. Измельченный картофель перекладываем в куриный бульон. Очень тщательно промываем пшено. Крупу предварительно перебираем, извлекаем черные зернышки, если таковые имеются. Промытое пшено отправляем в кастрюлю к картофелю. Ингредиенты доводим до кипения, прикрываем кастрюлю крышкой. Варим суп примерно 15 минут. В конце готовки приправляем крестьянский суп солью по вкусу. Остуженное куриное мясо отделяем от костей. Перекладываем мясной ингредиент в суп. Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем свежую зелень. Мелко рубим ее. Переправляем зелень в суп. Варим суп крестьянский еще минуты 2-3.

Суп Харчо

Продукты (на 6 порций): Курица бройлерная - 1 шт., Рис - 0,5 стакана, Чеснок - 1 головка, Масло сливочное - 50 г, Лук репчатый - 1 шт., Морковь - 1 шт., Томат-паста - 2 ст. ложки, Зелень - 50-60 г, Соль - 1 ст. ложка

Приготовление: Курицу промойте и порежьте на порционные кусочки. Залейте курицу 2,5 л кипящей водой и варите до готовности (30-40 минут) на среднем огне под крышкой. Промойте рис. Выложите в бульон промытый рис. Когда он начнет набухать (через 10-15 минут), посолите суп. Очистите, вымойте и мелко порежьте лук и морковь. Чеснок очистите от кожицы, мелко порежьте. В сковороде разогрейте сливочное масло. Обжарьте овощи на среднем огне, помешивая 2-3 минуты. Перед окончанием жарки добавьте томатную пасту. И хорошо перемешайте. Чеснок переложите в сковороду к овощам. Тушите овощи вместе около 5–7 минут на самом маленьком огне, помешивая. Переложите овощи в суп. Отдельно приготовьте заправку для супа харчо. Очистите и порежьте чеснок, затем немного подавите его. Вымойте и нарежьте зелень. Чеснок смешайте с мелко порубленной зеленью укропа и базилика. Наш суп харчо готов. При подаче посыпать заправкой.

Суп сырный

Продукты: 2-3 средних картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2-3 ст/л мелкой вермишели, 1 упаковка плавленого сыра растительное масло, соль.

Приготовление: Куриное мясо залить 2-2,5 л воды, подсолить. Когда мясо сварится, его следует вынуть. В бульон бросить порезанный кубиками картофель и варить до полуготовности. Затем добавить тертую на крупной терке морковь. Через 5 минут заправить суп пассированным луком. Добавить вермишель. Когда вермишель сварится, высыпать в суп плавленый сыр и варить еще 2 минуты.


Суп "Кудряш"

Продукты:2-3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 яйца, растительное масло, соль, перец.

Приготовление: В кастрюлю налить 2 л воды, подсолить, дать закипеть. Высыпать кубики картофеля. Через 15 минут добавить пассированный на растительном масле лук и тертую морковь. Яйца разбить в пиалу и слегка взбить. Через 5 минут, после того как суп заправили зажаркой, влить в кастрюлю тонкой струйкой яйца. Дать супу покипеть еще 2-3 минуты