Хлеб

Хлеб с начинкой

Продукты (на 6 порций):

Для теста: Мука ржаная - 1 стакан, мука высшего сорта - 1 стакан, дрожжи свежие - 15 г, сыворотка (или вода) - 100 мл, сахар - 1 ч. ложка, соль - 1 ч. ложка, масло растительное - 2 ст.ложки.

Для начинки: Брынза домашняя - 150 г, шампиньоны - 300 г, перец болгарский маринованный - 5-7 долек, масло растительное - 2 ст.ложки, специи - по вкусу.

Приготовление: В чашу хлебопечки влить растительное масло, тёплую сыворотку, дрожжи, всыпать муку, сахар, соль и ставлю замес в режиме перемешивания и поднятия теста, или в режим перемешивания, а после переложить тесто в миску, накрыть крышкой и оставить в тёплом месте для отдыха на 1 час, кому, как удобно. У кого нет хлебопечки или тестомеса можно перемешать руками. Измельчить грибы мелким кубиком, обжарить на сковороде. С перца снять шкурку и нарезать мелким кубиком. Брынзу натиреть на крупной тёрке. Когда остынут грибы добавить к ним брынзу и перец, всё перемешать и приправить специями. Начинка готова. (Ее можно разнообразить по своему вкусу.) Раскатать тесто в тонкий пласт квадратной формы. В центр пласта выложить половину начинки и равномерно её распределить, оставляя края теста (7-10 см) без начинки. Краями без начинки накрыть начинку к центру. В результате получается форма прямоугольника. На центр по шву снова выложить вторую часть начинки, распределяя её равномерно. Сверху смазать сывороткой. Завернуть в рулет. Поставить для выпекания в разогретую до 180 градусов духовку, на 30-40 минут, в зависимости от духовки.

Такой хлеб подойдет для завтрака, вместо бутербродов.