Кекс
Кекс с сухофруктами
Продукты: Сливочное масло 200г, Сахар 150г, Яйца 4шт., Изюм 150г, Курага 100г, Чернослив 100г, Орехи 150г, Мука 300г, Разрыхлитель 3ч.л.
Приготовление: Первым делом замачиваем сухофрукты в горячей воде, оставляем на 15 минут. Это придаст им мягкость + избавит от вредной магазинной обработки. Тем временем режем на кубики сливочное масло, растираем с сахаром. Разбиваем в эту же миску яйца, мешаем. Отодвигаем в сторонку полученную смесь. Ополаскиваем сухофрукты и режем на маленькие кубики (кроме изюма, естественно). А орехи просто измельчаем удобным вам способом. Я, например, использую скалку. Добавляем сухофрукты и орешки в миску с тестом. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, оно должно получится, как очень густая сметана! Не переборщите с мукой! Форму для кекса смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки, заполняем ее тестом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Как только шпажка выходит из теста сухая, кекс готов!
кекс нежный
Продукты: Пшеничная мука – 4 столовые ложки; Сахар-песок – 4 столовые ложки; Какао – 2 столовые ложки; Молоко – 3 столовые ложки; Куриное яйцо – 1 штука; Подсолнечное масло – 3 ст. л.; Щепотка ванилина.
Приготовление: Пропорции даны из расчета на две кружки среднего размера. Высыпьте в общую чашку муку, сахар, какао и ванилин. Все это тщательно перемешайте. Разбейте в миску яйца, вылейте молоко и масло. Хорошо взбейте все миксером. Разлейте тесто в две чистые сухие кружки, распределив его поровну. В каждой кружке должно оставаться 5-7 сантиметров до краев, ведь наш кекс очень сильно поднимется во время выпекания. Поставьте кружки в микроволновку и включите ее на 3,5 минуты при средней мощности. Выньте кружки из микроволновки, немного остудите. Кекс можно вынуть из кружки, либо есть его прямо в ней, маленькой десертной ложечкой. Можно украсить его сахарной пудрой.