咖哩

今天的紫洋蔥比一般的洋蔥便宜，切丁炒焦香，加水煮滾，放入紅蘿蔔丁與泡一夜的鷹嘴豆燉煮。等待的過程處理蔬菜，青椒、小黃瓜、秋葵、綠花椰，川燙後過冷水。透了後，放入咖哩塊調味，佛蒙特與爪哇二比一，另加了些薑黃粉與紅椒粉調味，起鍋前撒一把香菜碎。再煎幾顆荷包蛋。

我喜歡混合很多味道，這也反映在我總是將自己處在一坨的混沌中，躲起來；又或者是反映著不足的焦慮，甚麼都加一點，好像比較能感到安全。爪哇隱約的辣平衡了佛蒙特的甜，鷹嘴豆很鬆，口感像蓮子。整體是濃郁誘人的，但沒有層次感，除了香菜有跳出來。

一開始就是調和好的咖哩塊，當然也就分不出來甚麼是薑黃，甚麼時茴香。我覺得從複雜中去拆解中各個元素是很困難的，將各個元素逐漸堆疊上去顯得清晰許多。但現實中很多現象或感受，都是複雜的樣貌出現，很少有純粹的元素。這讓我想反思我總企圖由上而下的學習，而感到困難與挫敗

打一些字，心就比較靜了，那些有打出來那些沒有，不是那麼重要了。