RECETAS DE COCINA
Recetas de cocina de
María Luisa Díez Casado
Estas recetas pueden visualizarse, descargarse e imprimirse
Agaricus (Champiñón)
Ternera asada con crema de champiñones
Spaguetis con bacón y Agaricus macrosporus
Budín de calabacines y Agaricus macrosporus
Champiñones rellenos de ibéricos
Spaguetis con jamón y champiñones
Cogollos de lechuga con champiñones
Agrocybe aegerita (Seta de chopo)
Pastel de berenjenas con Agrocybe aegerita
Rollos de Agrocybe aegerita y queso
Amanita caesarea (oronja)
Aperitivo de piña con Amanita caesarea
Ensalada de espirales con amanita caesarea
Ensalada de endibias con Amanita caesarea
Ensalada tibia de amanita caesarea con bacón
Amanita rubescens (Amanita vinosa)
Fiambre de carne de Amanita rubescens
Guisado de blanquetas de pavo con Amanita rubescens
Almejas con Amanitas rubescens
Boletus edulis, aereus, pinophilus, aestivalis (Ceps)
Ensalada templada de boletus y Amanita caesarea
Tournedos de salmón con boletus (ceps)
Carpaccio de Boletus (ceps) con caballa marinada
Boletus edulis con pencas de acelgas
Ceps rebozados con queso de cabra
Calocybe gambosa (Usón, perretxico ...)
Crema de esparragos con almejas y Calocybe gambosa
Entremés de melón con Calocybe gambosa
Perretxicos (Calocybe gambosa) rehogados
Calocybe gambosa con vainas (judias verdes)
Tortilla de Calocybe gambosa con esparragos trigueros
Empanadillas dulces rellenas de Calocybe gambosa
Ensalada de Calocybe gambosa con pasta y salmón
Cantharellus cibarius (Rebozuelo)
Postre con Cantharellus cibarius
Crema de yogur y naranja con Cantharellus cibarius
Tarta de queso con Cantharellus cibarius
Compota de frutos secos con Cantharellus cibarius
Sepia con Cantharellus cibarius
Mousse de chocolate, avellanas y Cantharellus Cibarius
Cantharellus cibarius al chocolate
Clitocybe geotropa (Platera)
Tomates rellenos con Clitocybe geotropa
Garbanzos fritos con salchichas y Clitocybe geotropa
Macarrones con queso y Clitocybe geotropa
Coprinus comatus (Barbuda)
Flan de setas con Coprinus comatus
Patatas al horno con Coprinus comatus y roquefort
Conchas de merluza con coprinus comatus
Coprinus comatus con almejas, langostinos y bacalao
Chipirones de Coprinus comatus en su tinta
Craterellus lutescens (Trompeta amarilla)
Ternera asada con Cantharellus lutescens
Alitas de pollo al ajillo con Cantharellus lutescens
Rollitos de lenguado con Cantharellus lutescens
Rabas con Cantharellus lutescens
Torrijas con Cantharellus lutescens (postre)
Craterellus cornucopioides (Trompeta de los muertos)
Espaguetis con cordero y trompeta de los muertos
Macarrones con trompeta de los muertos
Espaguetis con jamón y trompeta de los muertos
Pizza con trompeta de los muertos
Hydnum repandum (Lengua de vaca)
Cazuela de Hydnum repandum y almejas
Pastel de Hydnum repandum y queso
Pastel de hydnum repandum con verduras
Arroz al curry con Hydnum repandum
Hydnum repandum con palitos del océano y gambas
Hygrophorus gliocyclus (Llanega blanca)
Gratinado de Hygrophorus gliocyclus
Volovanes de Hygrophorus gliocyclus
Ensalada de arroz con Hygrophorus gliocyclus
Hygrophorus marzuolus (Seta de ardillas)
Hygrophorus marzuolus con jamón
Alcachofas rellenas con Hygrophorus marzuolus
Risotto al cava con Hygrophorus marzuolus
Hygrophorus marzuolus con alcachofas
Gratinado de Hygrophorus marzuolus
Lactarius deliciosus (Rebollón)
Lactarius deliciosus con salmonetes
Picadillo soriano con patatas fritas y Lactarius deliciosus
Lactarius deliciosus con patatas
Arroz al vino tinto con Lactarius deliciosus
Pastel de Lactarius deliciosus y queso
Lactarius deliciosus a la plancha
Empanadillas de Lactarius deliciosus
Croquetas de Lactarius deliciosus
Lactarius deliciosus en escabeche
Potaje de alubias y Lactarius deliciosus
Lactarius deliciosus con garbanzos
Lactarius deliciosus con crema de granada (postre)
Lactarius deliciosus asados con butifarra
Lepista Nuda (Pie Azul)
Lepista personata (Pie Violeta)
Patatas rellenas con Lepista personata
Pastel de verduras con Lepista personata
Leucopaxillus candidus (Cándida)
Canelones de bacalao y Leucopaxillus candius
Pollo al jerez con Leucopaxillus candidus
Revuelto de morcilla y Leucopaxillus candidus
Leucopaxillus lepistoides
Bacalao con Leucopaxillus lepistoides
Pechugas de pollo con Leucopaxillus lepistoides
Merluza con gambas, espárragos y Leucopaxillus lepistoides
Conchas de mejillones rellenas de Leucopaxillus lepistoides
Patatas en salsa verde con Leucopaxillus lepistoides
Rollito de jamón de York rellenos de Leucopaxillus lepistoides
Macrolepiota Procera (Parasol)
Pastel de Macrolepiota procera
Pollo con Macrolepiotas proceras al jerez
Macrolepiotas proceras con huevos, salchichas y arroz
Macrolepiotas proceras empanadas
Macrolepiotas proceras rellenas
Marasmius oreades (Senderuela)
Crema de puerros y Marasmius oreades (secas)
Huevos rellenos con Marasmius oreades
Bolitas de coliflor y marasmius oreades
Marasmius oreades a la española
Morchellas (colmenillas)
Pastel de colmenillas, puerros y jamón
Pleurotus eryngii (Seta de cardo)
Tostada de setas de cardo con jamón
Trucha rellena de Pleurotus eryngii
Pleurotus ostreatus (Pleuroto en forma de ostra)
Muslos de pollo con Pleurotus ostreatus
Conejo con Pleurotus ostreatus
Gratinado de patatas, calabacines y Pleurotus ostreatus
Ramaria botrytis (Pie de rata)
Gratinado de puerros y Ramaria
Russula cyanoxantha (Carbonera)
Pechugas de pollo con Russulas
Estofado de jarretes con Russulas
Colitas de rape con Russula cyanoxantha y gambas
Tricholoma terreum (Negrilla)
Huevos revueltos con Tricholoma terreum y gambas
Fricasé de ternera con Tricholoma terreum (negrilla)
Sopa de Tricholoma terreum y verduras
Gratinado de Tricholoma terreum y calabacines
Revuelto de Tricholoma terreum (negrilla)