海燕窩養顏益壽？其實功效跟銀耳相仿

北京新浪網 (2013-05-09 04:13)

一種名為海燕窩的食材近兩年開始逐漸進入大眾的眼帘，並有著眾多的擁護者。海燕窩是什麼？它和燕窩有什麼關係？這種似乎功能頗為神奇的食物，在某購物網站有著上千賣家，號稱膠原蛋白豐富的它第一大功效就是美容和養顏，當然瘦身功效也備受推崇，甚至說它自古以來就是長壽之寶。這種神奇的食物，其功效是否真的如坊間傳說的那麼神奇？本期真相，南都記者將揭示中醫和營養師眼中的海燕窩。

商戶說法 海燕窩能高效瘦身

在一些商戶的宣傳語里是這樣寫的：海燕窩不僅比燕窩便宜，而且由於富含大量纖維素，可以促進胃腸蠕動，所以有著極好的減肥作用。

真相 纖維素含量如何說法不一

在百度上輸入「海燕窩」，會出現很多相關介紹，其中比較集中地介紹到，海燕窩實際上和燕窩沒有任何關係，它是一種海藻，又名珊瑚草、麒麟菜等。據傳被稱為海燕窩，是因為口感很像燕窩。

目前，較為權威的機構中，僅有中國水產科學研究院南海水產研究所等少量專家對海燕窩的瘦身功效進行過實驗。實驗發現，3種不同的海燕窩之間，具有效果的差異，但差異並不明顯。這表明，海燕窩膳食纖維的降脂作用與其不溶性成分含量的高低有關，即不溶性成分含量高，則降脂作用相對較強，不溶性成分含量低則降脂作用也低。這說明，不同的海燕窩，「瘦身效果」並不一樣。

南方醫科大學營養與食品衛生學碩士生導師鄧紅告訴記者，現在一般認為，海藻類的食物，像海燕窩，纖維素含量比較高，「據說海燕窩有70%至80%的纖維素，但我仍舊存疑，現在權威的報導太少了，科學家還沒有對海燕窩進行很透徹的研究，只有某些相關的公司會做類似的研究。」

網站說法 海燕窩是美容養顏聖品

對於海燕窩，在某個有名的網購網站上是這樣描述的：由於海燕窩含有極高的膠原蛋白，能夠有效促進皮膚的改善，具有淡斑、去皺等功效。

真相 膠原蛋白含量存疑

現在一般都認為，海燕窩含豐富的膠原蛋白質，但具體含有多少膠原蛋白，商戶之間的說法本身也不一致，鄧紅透露，有一種馬來西亞進口的海燕窩，據稱有75%的蛋白質，但是具體含量如何，現在沒有一個結論。

我國水產研究院水產研究所對海燕窩的成分進行了分析，海燕窩本身是珊瑚草，實際上是藻類，在營養學上由於蛋白質的氨基酸組成很好，維生素成分較高，對於目前由動物脂肪為主的食品類型，多吃一些海藻類食物，的確有一定的好處。

「但由於名稱裏面含有燕窩兩個字，人們可能會對海燕窩往高檔的食品去定位。」鄧紅分析，海燕窩污染相對少一些，出產地方並不多，例如我國的海南島，也在養殖，但是產量並不高，它對溫度、海水的質量有一定的要求。

鄧紅強調，海燕窩在常規的食品成分表裡查不到，目前只有南海水產學院做過一定的研究，學術界現在對珊瑚草海燕窩的成分並不是完全了解。

坊間說法 吃海燕窩能長生不老

民間把海燕窩也稱為「福草」，根據一些商家的宣傳資料，自古以?恚??壞弊韃煥銑?俚拿胤劍??倒糯?氈救稅閹?弊齬逼廢贅?泄?實郟?侗靜莞倌俊分屑竊氐摹把尾蕁本褪巧漢韃蕁?/p>

真相 海燕窩可用香菇銀耳替代

中醫不用珊瑚草入葯，長壽功效沒有證據能證明。

據說吃海珊瑚有長壽的功效，為什麼會長壽呢？鄧紅表示難以理解，她從營養保健角度去分析，膠原蛋白、維生素豐富，老年人補充了總是有好處的，但抗氧化和抗衰老的功效則不太好理解，工作原理並不清晰。

廣州市中醫院主任中藥師梁基智表示，傳統中醫並沒有對珊瑚草的描述，目前僅有兩種海藻類的食物作為中醫的藥材入處方。

鄧紅分析，在開發新食品的時候，由於對海燕窩的好奇，加上新奇食品某個成分含量高一些，有時候會有一些宣傳成分在裏面。實際上，海燕窩的某些功能普通食品也有同樣的功效，只要我們搭配合理。

除此之外，由於海燕窩大部分需要進口，現在養殖的產量也不高，很可能會出現「物不及所值」的現象，海燕窩的某些功效實際上可以用香菇、木耳、銀耳來代替，但是海燕窩的價格肯定超過銀耳，銀耳的研究已經很成熟，從成分上來說，並不比海燕窩差，銀耳富含膠原蛋白、纖維素、銀耳多糖，對美容養顏、提高免疫力、抵抗腫瘤都有一定的幫助。

提醒

有甲狀腺疾病者慎食海燕窩

梁基智表示，在目前的食物構成中，吃動物蛋白過多的中國人，多吃一些藻類，是很有好處的。但是，一般來說海產品的碘可能含量較多，有內分泌、甲狀腺方面疾病的人最好徵詢一下醫生再服用，不要亂吃。

另外，海藻不能和甘草一起食用，不一定會產生毒性，但可能會出現一些不太好的效果。

詳全文 海燕窩養顏益壽？其實功效跟銀耳相仿-兩岸新聞-新浪新聞中心 http://news.sina.com.tw/article/20130509/9557055.html

填寫訂購單 訂購電話: 0935-933-611 陳媽媽