Misión y Visión

Misión

Formar profesionales en Gastronomía con conocimientos integrales técnicos, teóricos, éticos, que demuestren trabajo colaborativo, vocación de servicio y pasión por el arteculinario; a través de la investigación científica, de la mano de facilitadores expertos y la tecnología de vanguardia, respetando el medio ambiente, equidad de género, usos, costumbres, tradiciones y la cultura ancestral regional a fin de contribuir significativamente a la sociedad.

Visión

Ser un referente en la formación gastronómica de la Región por los altos estándares de enseñanza, impulsando a nuestros estudiantes a desarrollarse como investigadores culinarios, involucrados en el trabajo para la sociedad y apegados a los Objetivos de Desarrollo del Milenio; estando siempre a la vanguardia y respetando los productos autóctonos, comprendiéndolos y llevándolos a nuevas propuestas tradicionales y vanguardistas.