Essaouira – Le goût du métier, la noblesse du geste

Dans une petite laiterie d’Essaouira, loin des projecteurs mais au plus près de l’essentiel, travaille un homme qui incarne la vraie noblesse du métier. Artisan boulanger de formation, diplômé technicien de l’OFPPT, il a appris son art là où la rigueur rencontre la passion.

Il a travaillé dans des hôtels et restaurants cinq étoiles, participé à des concours de boulangerie, gagné des distinctions. Et pourtant, il a choisi de revenir chez lui, à Essaouira, pour ouvrir sa propre boutique.

Chaque matin, tout est propre, précis, maîtrisé. Le sourire est sincère. L’accueil est simple. Et puis il y a ses omelettes — probablement les meilleures que vous goûterez — faites avec le respect du produit et l’amour du geste juste.

Quand on lui demande le secret, il répond simplement :
« Si tu n’aimes pas ce que tu fais, ne le fais pas. »

Dans un monde pressé, il rappelle une vérité oubliée :
la qualité naît de l’amour du travail bien fait.
Et le vrai luxe, c’est l’authenticité.

Distinctiuons et reconnaissances

"Si l'on aime pas ce que l'on fait, il vaut mieux ne pas le faire" 

 Hicham Boulmane

 Rencontre avec Hicham Boulmane