Manuel J. RUIZ TORRES

Manuel J. RUIZ TORRES es escritor y ha trabajado como químico. Tiene publicados

diez libros de distintos géneros literarios. Ha sido traducido al portugués, inglés, finés,

catalán y árabe. Como gastrónomo es autor de otros tres libros: Cocina y gastronomía

en el Cádiz de las Cortes, Las Recetas Gaditanas del Doce (en colaboración con los

profesores de cocina Mercedes López y Carlos Goicoechea) y Cocina Histórica

Gaditana; además de participar, con capítulos de gastronomía histórica, en otros seis

libros colectivos. Ha publicado en prensa algo más de un millar de artículos sobre

cocina y gastronomía.

Académico de la «Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo» y de la «Academia

Andaluza del Gazpacho». Premio «Al Andalus 2024 al Mejor Crítico Gastronómico de

Andalucía», otorgado por la Federación de Cofradías Enogastronómicas de Andalucía.

Premio Bar La Casapuerta de Gastronomía 2022, otorgado por el Bar La Casapuerta

(Cádiz). Premio Anual a la Gastronomía Gaditana 2018, otorgado por el Grupo

Gastronómico Gaditano.

Presidente, durante diez años, de la «Asociación de Cultivo y Consumo Ecológico

Verduras Revolución»; actualmente es vicepresidente de la misma. Lleva doce años

como Secretario de la «Asociación Gastronómica Cultural Agar Agari». Socio fundador

de la «Asociación Eno Gastronómica Sin Kilómetros», de Chiclana. Miembro de

«AMARKANDA – Asociación de Marketing y Comunicación de Andalucía».

Ha sido, durante los cuatro años de su funcionamiento, gestor del programa para la

recuperación de la cocina gaditana durante los años de elaboración de la Constitución

de 1812, de la Oficina del Bicentenario 1810-1812 de la Diputación Provincial de

Cádiz. Dirige, desde el 2010, el blog Cádiz Gusta – Revista de Activismo

Gastronómico.