Crêperie ambulante Ty Wan

TY WAN est une caravane aménagée pour réaliser crêpes et galettes à emporter, natures et garnies mais également des produits liés au terroir breton, comme le gâteau breton, le caramel au beurre salé, sans oublier les blinis à déguster pendant un apéritif.

Tous mes produits sont fabriqués maisons et j’attache une grande importance à mes fournisseurs qui sont pour la plus grande majorité de la région.

Revenons en arrière, depuis que je m’en souvienne j’ai toujours voulu faire des crêpes, alors même que j’étais gamin et que ma maman tournait déjà les crêpes à la maison dans le garage. Puis les années passent vites, très vites, plasturgiste, sous-officier gendarmerie pendant quelques années, chauffeur poids lourds et la quarantaine arrivant, remise en question, une évidence me saute aux yeux, pourquoi ne pas faire ce que j’ai toujours voulu faire depuis des années ?

Je pars donc à la recherche d’un restaurant, que je trouve et qui m’accueille pour effectuer une reconversion en alternance en tant que crêpier durant six mois avec l’école hôtelière de VANNES.

Mon CQP crêpier en poche je reste dans ce restaurant durant un peu plus de trois ans. Mon envie grandissante de travailler pour moi et de prendre mes décisions se fait de plus en plus présente, je saute donc le pas et m’installe à mon compte.

C’est pourquoi aujourd’hui je suis à vos côtés pour le plaisir des papilles et pour vous souhaitez bonne dégustation.

Erwan LE SAUX,

Faites le pas.