식품미생물학실

식품미생물학실험실 | 식품공학전공

바이러스, 곰팡이 및 박테리아 형태의 미생물은 어디에나 있습니다. 인간 세포보다 10배 더 많은 박테리아를 포함하고 있는 인체는 미생물을 피하는 것은 불가능합니다. 독감과 감기와 같은 미생물은 해롭지만 많은 미생물이 매우 도움이 되는데, 농업에서 첨단 의료 기술에 이르기까지 모든 곳에서 사용됩니다. 매년 연구자들은 의학, 인프라, 요리 및 기타 분야에 적용될 미생물의 새로운 용도와 이점을 찾고 있습니다.

식품미생물학 실험실은 육안으로 식별되지 않을 정도로 작은 생물을 대상으로 하여, 이들 미생물이 나타내는 생명현상을 연구하고, 식품에 관계하는 미생물 즉 세균, 효모, 곰팡이 등의 종류, 생리, 대사, 이용, 미생물 취급법 등을 실험을 통하여 습득하는 곳입니다.

• 천연물 유래 생리활성물질 개발 

효소 저해제 및 항균 물질 개발 

• 먹는 물 수질공정 시험법 

일반세균, Escherichia coli, Fecal Streptococcus, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella sp., Shigella sp., Total Colifroms

• 항균 소재 연구 

섬유 : KS K 0693, 플라스틱 : 필름 밀착법 JIS Z 2801, Paper disk diffusion method, Minimum Inhibition Concentration assay, Time Kill curve assay,  Fractional Inhibitory concentration assay

• 수산물 품질 지표 시험법