下營，這片嘉南平原的一角，有家世代養鵝的農場，名為白鵝生態教育農場。這裡原本是產銷班的養鵝基地，而今在第二代經營者邱O梓與一群願意轉變的村民努力下，它轉型為教育型農場。農場占地約一甲，毗鄰潟湖與豐沛水源，使得放牧與鵝群生態能與自然環境和諧共存。

每當遊客踏入農場，會先被一群白羅曼鵝吸引：牠們羽毛潔白、眼睛亮藍，在陽光下顯得溫順又引人注目。這些鵝既是經濟型鵝種以提供肉品，也有些作為觀賞與體驗用途。遊客可以參加鵝蛋彩繪、蛋殼馬賽克，到放牧區看鵝群覓食與互動、觀察鵝的生活習性。孩子與大人一同在鵝蛋上繪畫，或將蛋殼碎片拼貼成馬賽克藝術，這樣的活動讓學習不是課本，而是手與心與土地的互動。

飲食部分，農場裡的鵝肉料理是不能錯過的特色：從傳統的燻茶鵝到地方特色鵝肉麵線、鵝香鬆等，香氣與口感讓人回味。除此之外，農場也開發了伴手商品，讓遊客在離開時帶著記憶與味道。農場的活動方式與體驗設計，不只讓人吃到好吃的鵝肉，更透過參與—看鵝、餵鵝、彩繪蛋、觀察放牧—理解養鵝的生態條件與環境責任。

加入與資源 

本計畫提供課程培力、顧問輔導與合作媒合，優先支持轄區夥伴。