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Marsia Taha | Head Chef Gustu

Marsia Taha 🇧🇴 | Chef Gustu

Para nuestro Season Finale de Temporada 2 nos movimos a las alturas de La Paz para conversar con la reconocida chef Marsia Taha Mohamed.

Esta chef boliviana es la jefa de cocina de Gustu, cuyo nombre significa “sabor” en quechua y que se caracteriza por trabajar exclusivamente con ingredientes bolivianos, recogiendo el patrimonio cultural y alimentario de ese país, poniéndolo al día de manera contemporánea, creativa y deliciosa. Ha pasado por importantes cocinas de Europa, llegando el año pasado a ser semifinalista latinoamericana del concurso Young Chef S. Pellegrino. Hoy, mantiene el alto nivel gastronómico del restaurante que ha puesto a La Paz en la palestra culinaria mundial.

Marsia ha construido una carrera desde la creatividad y la conservación de la cocina popular Boliviana. Con años de trabajo, el día de hoy lidera al mejor restaurant Boliviano -y uno de los mejores de la región- de acuerdo a múltiples listas de prestigio internacional.

Bienvenidos a Gustu.

En este episodio:

  • La niñez de Marsia y sus primeros años en Bulgaria
  • La llegada de Marsia a Bolivia aquel memorable 1994 cuando la selección competía en el mundial de Estados Unidos
  • ¿Qué maestros tuvo Marsia en su infancia y adolescencia?
  • ¿Qué habilidades se desarrollan en la cocina?
  • ¿Cómo es la dieta boliviana? ¿qué compone la comida del día a día? Mira un ejemplo de comida en Oruro aquí
  • ¿Por qué en Bolivia no funcionó McDonalds? Lee más sobre la noticia aquí
  • ¿Cómo nace el restaurant Gustu?
  • ¿A qué chef femenina admira Marsia?
  • El proceso creativo en un restaurante como Gustu
  • ¿Donde se inspira Marsia?
  • El secreto culinario mejor guardado de Bolivia
  • La carta de Gustu y su exploración por la riqueza boliviana