Contacta a Malena en mmartinez@materiniciativa.com

Malena Martínez | Gerente Centra Restaurant

Malena Martínez nació en Lima y desde pequeña vio cómo el Perú atravesó por difíciles décadas en los 80 y 90 hasta llegar a ser la capital gastronómica de Latinoamérica.

Durante esos años, Malena estudió medicina y tras graduarse, se unió a su hermano Virgilio para dirigir el Restaurante Central, el proyecto Mil y Mater Iniciativa.

Hoy - y tras años de trabajo- Central se ubica en el 5º lugar a nivel mundial y en el 1º a nivel Latinoamericano de acuerdo a “The world best 50 restaurants”

En este episodio:

  • Malena nos cuenta de su infancia en Lima y su relación con la comida y la cocina.
  • Cómo eran ella y Virgilio de niños
  • ¿Qué se comía en la casa de los Martínez?
  • Los 80 y 90 en Lima, el terrorismo y la búsqueda del futuro en el extranjero ¿qué sucedió con toda una generación que emigró en busca de nuevas oportunidades?
  • El renacer de Lima y el boom gastronómico. El regreso a casa de los “expats”
  • ¿Qué son el proyecto Mil y Mater Iniciativa?
  • Malena ha recorrido todo el Perú ¿qué aprendizajes personales y profesionales ha recogido durante estos años?
  • ¿Qué hace que Malena empiece con “el pie derecho” su día?
  • La adquisición más valiosa de Malena
  • ¿Cual es el mejor consejo que Malena ha recibido?