PAPAS ALIÑAS

INGREDIENTES(1 persona)

-150g de patatas medianas (2 patatas)

-150g de cebolla

-30g de vinagre de Jerez

-Perejil fresco

-Sal gruesa

-Aceite de oliva virgen extra

RECETA

-1ºlavar patatas medianas

-2ºlas metemos en la olla,le echamos sal y cubrimos con agua

-3ºencendemos el fuego y dejamos cocer durante 20 minutos aproximadamente

4º apagamos,quitamos el agua y dejamos enfriar 5ºpelamos, troceamos en dados y le añadimos

6º cortamos 1 cebolleta y se la añadimos junto con atún

7ºechamos un poco de vinagre,aceite de oliva y sal. Dejar enfriar y comer

TIEMPO DE PREPARACIÓN

patatas pequeña 12 minutos

patatas mediana 15 minutos

patatas grande 30 minutos

HECHO POR LEYRE Y MARTA

Receta tortilla de camarones

El tiempo de preparacion es de 30 minutos

La tortilla de camarones, originaria de San Fernando Andalucía.

Algunos utensilios de la tortilla de camarones: un bol ,cuatro vasos,una sarten,un vaso medidor...

INGREDIENTES: 1 VASO DE CAMARONES,3 O 4 VASOS LLENO DE HARINA  DE TRIGO,1 HASTA 4 VASOS VASOS LLENO DE HARINA DE GARBANZOS,1 Y MEDIO DE AGUA,1 O 2 CUCHARADA PEQUEÑA CON SAL,1 CEBOLLETA,PEREJIL FRESCO Y ACEITE DE OLIVA PARA FREÍR LAS TORTILLITAS.

PREPARACION :

Echamos la harina en un bol y poco a poco la vamos mezclando y batiendo con el agua (o caldo de pescado) hasta formar una masa que debe quedar un poco líquida (aunque no mucho). Podemos sustituir un poco del agua por un chorreón de cerveza.

1.    Ponemos la sal y el huevo batido. Ponemos los camarones, la cebolla (muy picada si es fresca o casi rallada si es normal), y el perejil.

2.    Dejamos reposar la masa por espacio de una hora. En una sartén calentamos aceite sin que llegue a humear. No es necesario que tenga mucho fondo, a mi me ayuda a formar las tortitas el hecho de que sea una sartén con poco fondo.

3.    Con una cuchara grande o un cucharón de servir (según de que tamaño queramos las tortillas) cogemos cucharadas de la mezcla vertiéndolas suavemente sobre el aceite (cuidado porque puede salpicar) en forma de espiral para hacer la tortillita (cuidado que no nos salga un buñuelo).

4.    Cuando están más o menos hechas se les da la vuelta para que terminen de hacerse por la otra cara (se fríen muy rápido), se sacan y se escurren bien de aceite.

5.                     No hay que poner mucho aceite para poder ser ‘escasos’ con la masa y que queden finas y crujientes.

TRABAJO REALIZADO POR ALEXANDRA, ANNA Y ALMUDENA.

    ARROZ CON CHOCOS

INGREDIENTES:

Utensilios: cuchillo, sartén, cuenco, batidora, espátula, olla express y paellera.

INGREDIENTES:

•    800 ml de agua o caldo de pescado.

•    400 gramos de choco troceado.

•    250 gramos de arroz bomba.

•    200 ml de vino blanco.

•    150 gramos de cebolla (1 cebolla mediana).

•    30 gramos de pan (una rebanada).

•    2 dientes de ajos.

•    1 hoja de laurel seco.

•    1 pastilla de caldo de pescado.

•    Pimienta negra molida

•    Aceite de oliva virgen extra.

•    Clavo en grano.

•    Azafrán.

•    Sal.

ELABORACIÓN:

1.      Pelar y cortar la cebolla en juliana (tiras finas), así como pelar los 2 dientes de ajos.

2.      Realizar un refrito en una sartén, para ello primeramente calentar el aceite y una vez caliente añadir la cebolla, ajo, laurel, pan, clavito, pimienta negra y sal al gusto. A continuación, mezclar y freír a fuego medio durante aproximadamente 7 minutos.

3.      Echar el refrito en un cuenco, menos la hoja de laurel, y triturarlo con la batidora hasta obtener una pasta homogénea.

4.      Echar el refrito triturado en la olla express junto a la hoja de laurel, añadiendo el choco troceado, 400 ml de agua, un poco de azafrán y la pastilla de caldo. A continuación, mezclar con la ayuda de una espátula.

5.      Tapar la olla y dejar sobre unos 10 minutos a fuego alto hasta que el choco esté tierno.

6.      Una vez esto, apagar el fuego y esperar a que deje de salir vapor de la olla para poder abrirla. Una vez abierta, se comprueba que el choco esté tierno.

7.      Remover el contenido de la olla y pasarlo a una paellera.

8.      Añadir a la paellera el arroz y 400 ml de agua. A continuación, remover un poco a fuego medio-alto.

9.      Dejar aproximadamente 15 minutos a fuego medio-alto sin remover y una vez esto añadir sal al gusto.

Informa sobre este anuncioPrivacidad

CONSEJOS Y CURIOSIDADES:

•    En mi caso he empleado agua porque no tenía caldo de pescado, pero el resultado usando un ingrediente u otro es el mismo.

•    Sino tienes choco se puede sustituir por calamares o chipirones.