Pasos:

1. Sellamos los trozos de carne en una sartén antiadherente a fuego muy fuerte. Retiramos y reservamos.

2. A la misma sartén, adicionamos un chorro de aceite de oliva, y pochamos todas las verduras a fuego fuerte e incorporamos la sal a última hora. Añadimos el vino tinto y dejamos reducir para acabar incorporando la salsa de tomate y el caldo de las verduras. Cocemos unos 20 minutos y pasamos por el túrmix.

3. Incorporamos la carne con la salsa y coceremos a fuego medio alrededor de una hora y media con tapa. 

4. En los últimos 10-15 minutos, quitaremos la tapa y dejaremos la salsa con la textura deseada. Emplatamos y podemos acompañar con verduras, puré de patata, patatas fritas...