Ivana Zemunik

Cilj rada bio je ispitati koliko roditelji poznaju osnovne postupke pravilnog rukovanja, obrade i čuvanja namirnica te u kojoj se mjeri ti postupci primjenjuju u svakodnevnom životu. Istraživanje je provedeno anketom u kojoj su ispitanici odgovarali na pitanja o načinima kupovine, skladištenja i pripreme hrane. Dobiveni odgovori uspoređeni su s listom samoprocjene temeljene na smjernicama o sigurnosti hrane, što je omogućilo uvid u razliku između stvarnih i poželjnih navika. Rezultati su pokazali da većina ispitanika posjeduje osnovno znanje o higijeni hrane, ali često zanemaruje pojedine korake, poput pravilnog čuvanja namirnica u hladnjaku, kontrole roka trajanja ili izbjegavanja unakrsne kontaminacije. Na temelju dobivenih podataka izrađena je povratna informacija s edukativnim preporukama koje pomažu u boljem razumijevanju važnosti sigurnog rukovanja hranom. Rad naglašava da se pravilnim postupcima – od kupovine i skladištenja do pripreme i posluživanja – može znatno smanjiti rizik od kvarenja hrane i trovanja te očuvati zdravlje cijele obitelji. 

Nakon izlaganja sudionici bi trebali moći: Prepoznati važnost pravilnog rukovanja i skladištenja hrane. Procijeniti vlastito i tuđe znanje o sigurnosti hrane. Uočiti razlike između stvarnih navika i preporuka. Primijeniti osnovne smjernice za obradu i čuvanje namirnica. Koristiti povratne informacije za unaprjeđenje kućnih prehrambenih navika. Razviti svijest o prevenciji kvarenja hrane i riziku od trovanja. 

Ivana Zemunik, prof. biologije i kemije, mentor, Osnovna škola Josip Pupačić