Gizi

APAKAH TUJUAN DIET RENDAH KOLESTEROL DAN LEMAK TERBATAS

- Meurunkan berat badan jika kegemukan

- Mengubah jenis dan asupan lemak makanan

- Menurunkan asupan kolesterol makanan

- Meningkatkan asupan karbohidrat kompleks dan menurunkan asupan karbohidrat sederhana

PENENTUAN STATUS GIZI

Timbangan berat badan Anda secara rutin

IMT: BB (kg)/

(N = >18,5 – 22,9 à CDC

IMT: Indeks Masa Tubuh, BB : Berat Badan, TB : Tinggi Badan

Pemeriksaan

Kadar (mg/dl)

Baik

Batas Normal

Buruk

Kolesterol Total

<200

200-240

>240

HDL

>45

35-45

<35

LDL

<130

130-160

>160

Trigliserida

>200

200-400

>400

SUMBER KARBOHIDRAT

Diet tinggi karbohidrat > 60% dari kalori total harus dihindarkan, karena karbohidrat juga dapat meningkatkan trogliserida dan menurunkan HDL kolestrol

HINDARI

Makanan yang bahan dasarkanya menggunakan telur dan margarine seperti pie, cake, pastry, biscuit, krekers berlemak, cruisan, roti yang mengandung cream, dll

PROTEIN NABATI

Lebih sering lauk nabati seperti tempe, tahu, kacang-kacangan, dll. Yang diolah dengan cara diungkep, direbus, panggang, dan kukus

SUSU

Gunakan susu tanpa lemak atau rendah lemak serta produk susu kedelai yang tidak menggunakan kolesterol

SUMBER PROTEIN HEWANI

DAGING

- Kurangi daging yang berlemak seperti sapi, kambing, dan babi: seperti daging iga, jeroan (usus, babat, limpa, paru), otak, buntut, sosis dan ham

- Guankan daging tanpa lemak (has dalam)

Batasi makan daging paling banyak 2 kali/makan

AYAM

- Daging putih (ayam) memiliki kadar lemak yang jauh lebih rendah daripada daging merah

- Buang kulit ayam sebelum dimasak

- Pilih dada ayam karena lebih sedikit lemak daripada sayap dan paha

IKAN

- Makanlah ikan lebih banyak daripada lauk hewani lainnya terutama ikan laut seperti tuna, kakap, tenggiri, sarden, makarel, salmon, dll

- Hindari penggunaan udang, cumi, kerang, dan kepiting yang mengandung tinggi kolestrol

TELUR

- Kandungan kolesterol hanya terdapat pada kuning telur, sedangkan putih telur tidak mengandung lemak dan kolesterol

- Batasi penggunaan telur hingga 2-3 butir/ minggu 2 butir putih telur dapat menggantikan 1 butir telur utuh

- Telur matang lebih baik daripada mentah ½ matang

MINYAK DAN LEMAK

Jangan terlalu sering menu digoreng lebih baik dipaggang, kukus, diungkep, ditumis, dll

Gunakan minyak goreng yang tidak jenuh seperti minyak jagung, zaitun, bunga matahari, wijen, kedelai dan minyak kacang. Gunakan minyak baru dengan panas sedang dan jangan gunakan minyak jelantah

HINDARI

Santan kental, margarine atau shortening berasal dari minyak jenuh, makanan yang menggunakan mayonnaise dan salad dreesing karena terbuat dari minyak tak jenuh. Gunakan selai rendah lemak, seperti selai nanas atau strawberry

PERBANYAK MAKANAN SERAT

- Serat terlarut telah terbukti dapat menurunkan kadar kolesterol darah

- Buah dan sayur selain mengandung serat juga banyak mengandung antioksidan (Vitamin A, C dan E)

Antioksidan berfungsi sebagai pemusnah radikal bebas, menurunkan kadar kolesterol darah, melindungi dinding pembuluh darah arteri dari pembentukan plak penyebab sumbatan terhadap jalannya aliran darah

- Sayur dapat dibuat lalapan, sup, sayuran, dll. Buah dapat berupa buah mix buah, jus buah (wortel, tomat, dll)

HINDARI

Sayuran dan buah yang menimbulkan gas: kol, sawi, lobak, nangka muda, nangka masak, nanas, dll

MINUMAN

Jika tidak bisa mengurangi minum kopi, coba buat kopi yang encer dan tidak mengandung susu atau krim

Kurangi minum-minuman yang beralkohol

Apakah yang perlu dilakukan untuk menurunkan kolesterol Anda?

Merubah pola hidup dengan cara:

1. Turunkan berat badan bila Anda kegemukan

Menurunkan berat badan dapat membantu Anda menurunkan total kadar kolesterol LDL dan Trigliserida

2. Makan makanan yang sehat

Rendah lemak, rendah kolesterol, banyak serat, tanpa alcohol

3. Jangan menrokok

Merokok dapat merusak dinding pembuluh darah dan menurunkan kadar HDL (lemak baik) dalam darah

4. Olahraga yang rutin

Kurang olahraga berhubungan langsung dengan rendahnya kadar HDL (lemak baik)dalam darah