Gizi

Diet Hipertensi diberikan kepada pasien dengan tekanan darah di atas normal

Tujuan diet:

o Membantu menurunkan tekanan darah

o Membantu menghilangkan penimbunan cairan dalam tubuh atau edema atau bengkak *)

*) Penyebab timbunan air dalam tubuh: kegagalan tubuh untuk mengatur keseimbangan cairan, akibatnya tubuh tidak mampu mengeluarkan garam natrium yang berlebihan dalam jaringan. Natrium ini akan mengikat air sehingga menimbulkan penimbunan cairan dalam tubuh.

Syarat diet:

o Makanan beraneka ragam mengikuti pola gizi seimbang

o Jenis dan komposisi makanan disesuaikan dengan kondisi penderita

o Jumlah garam disesuaikan dengan berat ringannya penyakit dan obat yang diberikan

PENGATURAN MAKANAN

Bahan Makanan Yang Diperbolehkan

- Makanan yang segar: sumber hidrat arang, protein nabati dan hewani, sayuran dan buah-buahan yang banyak mengandung serat

- Makanan yang diolah tanpa atau sedikit menggunakan garam natrium, vetsin, kaldu bubuk.

- Sumber protein hewani: penggunaan daging/ ayam/ ikan paling banyak 100 gram/ hari. Telur ayam/ bebek 1 butir/ hari.

- Susu segar 200 ml/ hari

Bahan Makanan Yang Dibatasi

- Pemakaian garam dapur

- Penggunaan bahan makanan yang mengandung natrium seperti soda kue.

Bahan Makanan Yang Tidak Diperbolehkan

- Otak, ginjal, paru, jantung, daging kambing

- Makanan yang diolah menggunakan garam natrium - Crackers, pastries, dan kue lain- lain - Krupuk, kripik dan makanan kering yang asin

- Makanan dan minuman dalam kaleng: sarden, sosis, kornet, sayuran dan buah-buahan dalam kaleng • Makanan yang diawetkan: dendeng, abon, ikan asin, ikan pindang, udang kering, telur asin, telur pindang, selai kacang, acar, manisan buah

- Mentega dan keju

- Bumbu-bumbu: kecap asin, terasi, petis, garam, saus tomat, saus sambel, tauco dan bumbu penyedap lainnya

- Makanan yang mengandung alkohol misalnya: durian, tape

Cara mengatur diet:

o Rasa tawar dapat diperbaiki dengan menambah gula merah, gula pasir, bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, salam dan bumbu lain yang tidak mengandung atau sedikit garam Na.

o Makanan lebih enak ditumis, digoreng, dipanggang, walaupun tanpa garam

o Bubuhkan garam saat di atas meja makan, gunakan garam beryodium (30 – 80 ppm), tidak lebih dari ½ sendok teh/ hari

o Dapat menggunakan garam yang mengandung rendah natrium