🇨🇴 Cauca Paraiso 92 Strawberry Peach Double Fermentation
COLOMBIA CAUCA PARAISO 92
Double Fermentation | Strawberry & Peach
Một bản giao hưởng của hương trái cây nhiệt đới. Được sơ chế bằng phương pháp Lên men kép & Sốc nhiệt (Thermal Shock) từ nông trại danh tiếng, hạt cà phê này phá vỡ mọi định kiến về cà phê truyền thống. Trong trẻo, ngọt ngào và bùng nổ hương vị.
Taste Notes: Dâu tây tươi, Đào ngọt, Cam chanh, Hậu vị sạch.
Best for: Pour Over (V60/Kalita).
Thông số kỹ thuật:
Vùng trồng: Cauca, Colombia
Độ cao: 1.700 - 1.900 MASL
Sơ chế: Double Fermentation
Mức rang: Light
240.000₫ / 125g, 380.000₫ / 200g
BREWING GUIDE (HƯỚNG DẪN PHA CHẾ)
POUR OVER
Phương pháp tối ưu để khai thác hương hoa và độ chua thanh thoát của mức rang Light.
• Tỷ lệ: 1:16 (15g cà phê / 240ml nước)
• Nhiệt độ: 93°C - 94°C (Nhiệt độ cao giúp chiết xuất tốt vị ngọt và hương hoa của hạt rang sáng)
• Cỡ xay: Medium Fine (Mịn vừa)
• Thời gian: 2:30s - 2:45s
• Lưu ý: Với mức rang Light và sơ chế lên men sâu, hương vị sẽ chuyển biến rất rõ rệt: nồng nàn hương hoa khi nóng và ngọt ngào vị kẹo khi nguội.
MODERN ESPRESSO
Một shot Espresso đầy thách thức và thú vị với độ chua sáng (High Acidity).
• Tỷ lệ: 1:2.5 hoặc 1:3 (18g cà phê chiết xuất 45g - 50g nước cốt)
• Nhiệt độ: 93°C - 94°C
• Thời gian: 20s - 25s (Phong cách Turbo Shot)
• Lưu ý: Với hạt rang Light, bạn nên kéo tỷ lệ nước nhiều hơn (Lungò) để cân bằng vị chua, giúp ly cà phê mượt mà và bộc lộ rõ vị trái cây nhiệt đới.
