در این پست به نقش آشپزی و تاثیر آن بر سلامت و زیبایی پوست و موو روان می پردازیم . نقشتغذیهدرسلامتیورشدبدن،اهمیتوجودبرخیموادمغذیبرایبدناست.ویتامینها،موادمعدنیوپروتئینها،آناندازهضروریاستکهدرتغذیهوسلامتسلولهایمغزدخالتدارند. برایناساسمیتوانبااستفادهازتغذیهمناسب،ازبروزبرخینارساییهایعصبیوروانیانسان،پیشگیریکرد.
درپایانروزکاریپراسترسبهچیزیبرایخالیکردنذهنماننیازداریمو به ویژه آشپزی ایرانیبهماکمکمیکندازتنشواسترسرهاشویم. وقتیآشپزیمیکنیم،کاریفیزیکیانجاممیدهیموازروالمعمولروزانهخودخارجمیشویموخستگیذهنیمانرابرطرفمیکنیم.
آشپزیبهتمامتوجهمانیازدارد؛وقتیکرهیاشکرراوزنمیکنیمیاتخممرغهارامیزنیم،آرامترمیشویم. آشپزیاثریمانندمراقبهدارد،زیرابایدسرعتخودراکمکنیمومتمرکزشویم. درپایانکهنتیجهکاررامیبینیمهماحساسآرامشبیشتریمیکنیم.
هنگامآشپزیبایدتمرکزداشتهباشیدوفرایندآشپزیراکنترلکنیدواینتمرکزموجبدورنگه‌داشتنذهنازافکارمنفیونامطلوبمی‌شود. آشپزیکمیشبیهمراقبهاستوبرایدرمانبعضیازبیماری‌هایروانیمفیداست. شما با وبگردی و سر زدن به مجله آنلاین می توانید اطلاعات و اگاهی بیشتری پیدا کنید. چون در مجلات اینترنتی آنلاین مطالب فراوانی برای آگاهی به صورت روز منتشر می شود.
البتهبعضیازاختلالاتخلقیمانندافسردگیانرژیواشتهایفردراکاهشمی‌دهندوتشویق‌کردناوبهآشپزیدشوارترمی‌شود. بااینحالمطالعاتنشانداده‌اندکهآشپزیموجببهبودسلامتروانبسیاریازافرادمی‌شود. اینتأثیرآشپزیوقتیبرایدیگرانغذامی‌پزید،افزایشچشمگیریمی‌یابد.
درمطالعاتمشخصشدهاستکهرژیم‌هایغذاییسرشارازموادمغذی (شاملمقادیرزیادیازسبزیجاتبرگ‌سبزتیره،حبوبات،ماهی‌هایچربوتوت‌ها) درماناختلالاتخلقیراراحت‌ترمی‌کنند. البتهواکنشهمهبهغذایکساننیست. عدم‌تحملبعضیازغذاهاومیکروبیوم‌هایرودهبرواکنش‌هاودرنتیجهخلق‌وخویماتأثیرمی‌گذارند.
از آشپزی خودتان لذت ببرید
فرآیندپختوپزوپختنهتنهاخلقوخورابهبودمیبخشد،احساسرضایتحاصلازدیدنمحصولنهاییبهطورطبیعیباعثافزایششادیمیشود.
شماچیزیملموسایجادکرده‌ایدکهمی‌توانازآنلذتبردوبهاشتراکگذاشت.
اینبهشمااحساسموفقیتخاصیمی‌دهد.
اینکهتوانستیدمحصولیراخودتانتولیدکنید.
آنیگورتون،روان‌شناس،می‌گویدکهنتیجهآشپزیچیزیفراترازاحساسموفقیتاست.
آشپزیمی‌تواندنیازعاطفیبههدفومعنایزندگیرابرایمابرآوردهکند.
آشپزیکاریاستکهبهترکیبیازچندینمهارتنیازدارد.
درک،برنامهریزی،توجهبهجزئیات،استفادهازحافظهوتخیل،مهارت،خلاقیتوسبک.
بلهسبکهمدراینموضوعدخیلاست.
شایدبتوانگفتکهآشپزیماننداثرانگشتشمامنحصربهفرداست.
بهاینخاطرکههرآشپزیسبکخودرادرکارخودوآشپزخانهخوددارد.
شماهیچوقتنمی‌توانیددوپیتزاازیکنوعکهتوسطدوآشپزمتفاوتدرستشدهاندراباطعمیکسانداشتهباشید.
اینعلاوهبرخلاقیتآنهابهخاطرسبکآنهادرتهیهپیتزااست.
دربرنامههایفراوانیدرسراسرجهانبهافراددچاراختلالاتخلقیوسایرمشکلاتکمکمیکنندکهبهعنوانبخشیازدرمانشانآشپزیکنند؛اینروشآشپزیدرمانی (therapeutic cooking) نامیدهمیشود. دانشمندانثابتکردهاندکهآشپزیدرمانیاثراتمثبتیبراجتماعیشدن،عزتنفس،کیفیتزندگیواحساساتدارد.
بیشتر بخوانید : دکوراسیون داخلی
آشپزیبهافرادکمکمیکندروییککارتمرکزکنندواینمیتواندبهآنهااحساسقدرتوکنترلیرابدهدکهممکناستخارجازآشپزخانهودرزندگیروزمرهشانازآنبرخوردارنباشند.
دستورهایآشپزیآسانموجباضطرابنمی‌شوندوتمرکزرابالامی‌برند. طبقمطالعه‌ایدرسال ۲۰۱۶،خلاقیتوشادیرانیزافزایشمی‌دهند. دراینمطالعهکهرفتارواقدامات ۶۵۸ نفرازنزدیکبررسیشد،پژوهشگرانمشاهدهکردندوقتیاینافرادکارهایکوچکمعنی‌داروآرامش‌بخشیمانندآشپزیراانجاممی‌دهند،شادترهستند.
دانشمندانتصورمی‌کنندکهخلاقیتآشپزیموجبمی‌شودافراداحساسکننداعتمادبه‌نفسوتوانمندیبیشتریدارندواینبانتایجپژوهش‌هایفراوانانجام‌شدهدربارهتأثیرخلاقیتبراحساسشادیمطابقتدارد.
جنبهدیگرآشپزیکهبرایسلامتروانمفیداست،آشپزیکردنبرایدیگراناست. پژوهشنشاندادهاستکهدربسیاریازفرهنگهاآشپزینوعدوستانه (Altruistic cooking) راهیبرایایجادپیوندبادیگراناست؛شماآشپزیمیکنیدتانشاندهیدبهدیگراناهمیتمیدهید. جشنبگیریدودیگرانراخوشحالکنیدیاصرفاشکمشانراسیرکنید.
واورزونکمیگوید: آشپزیمیتوانددریبرایارتباطوپیوندباشد. هیچتردیدیوجودنداردکهغذاافرادراکنارهمجمعمیکند. برایکسیکهدربرقراریروابطاجتماعیمشکلدارد،بهاشتراکگذاشتنغذایخانگیبادیگرانمیتواندتأثیرزیادیداشتهباشد. بازخوردمثبتوصرفادیدناینکهدیگرانازغذایشمالذتمیبرند،تشکرمیکنندوبرایآنچهپختهایدارزشقائلهستند،تأثیرقدرتمندیبربازسازیتصورشماازارزشواهمیتخوددارد.