A história da Universidade Estadual de Minas Gerais (UEMG) em Ibirité está diretamente relacionada com a Fundação Helena Antipoff.

Há 65 anos, em 1955, foi criado o Instituto Superior de Educação Rural (ISER), destinado a pesquisa e orientação de assuntos ligado ao trabalho rural. Mais tarde, em 1970, o ISER tornou-se a Fundação Estadual de Educação Rural (FEER) que já se destinava à formação de professores de ensino primário e professores primários de educação rural. Quando o FEER tornou-se Fundação Helena Antipoff, surge também a Escola Sandoval Soares de Azevedo.

Em 1999, a instituição passou a oferecer Cursos Superiores, como idealizado por Helena Antipoff, graças à Professora Irene de Melo Pinheiro, e em 2001 passa a oferecer cursos de Licenciatura em parceria com uma instituição privada. Foi em 2009 que estes cursos foram estadualizados e em 2013 o governador assinou um decreto que transformava a instituição em Universidade Estadual de Minas Gerais (UEMG).

Atualmente, a UEMG oferece os seguintes cursos de graduação:

• Ciências Biológicas

• Educação Física

• Letras - Português e Inglês

• Matemática

• Pedagogia