Cách sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp đơn giản, hiệu quả

Nắm vững cách sử dụng tủ nấu cơm giúp đảm bảo cơm chín đều, tiết kiệm thời gian và duy trì an toàn vệ sinh thực phẩm. Các dòng tủ inox 8 khay, vận hành bằng điện hoặc gas, là lựa chọn tối ưu cho bếp công nghiệp, có khả năng nấu lên đến 50kg gạo mỗi lần. Để khai thác hiệu quả thiết bị này, hãy cùng Điện Máy Bếp Việt tìm hiểu chi tiết qua bài viết sau.

Hướng dẫn sử dụng tủ nấu cơm đúng cách

Kiểm tra trước khi vận hành

Trước khi sử dụng, cần kiểm tra hệ thống kỹ thuật để đảm bảo tủ nấu cơm hoạt động ổn định và an toàn.

• Tủ dùng điện: Kiểm tra nguồn điện ổn định, đảm bảo công suất 15kW 380VAC/3Phase/50Hz, tránh tình trạng chập cháy.

• Tủ dùng gas: Kiểm tra van gas, công suất 24.000KCAL/H, áp suất 2Bar và van phao cấp nước để tránh tình trạng rỉ sét bên trong tủ.

• Bên trong tủ: Vệ sinh bộ đốt, điện trở và đầu dò mực nước để đảm bảo không có cặn bẩn, giúp tủ hoạt động bền bỉ hơn.

Nguyên liệu gạo cũng cần được vo sạch từ 2-3 lần, không vo quá kỹ để giữ lại dưỡng chất. Sau khi chuẩn bị xong, tủ sẵn sàng để vận hành.

Hướng dẫn lắp đặt nguồn điện và gas

• Lắp đặt điện: Nguồn điện cần sử dụng loại 3 pha 380V, cầu dao (CB) chịu tải trên 30A, dây điện có khả năng chịu nhiệt cao. Đặt tủ cách tường ít nhất 200mm để đảm bảo an toàn.

• Lắp đặt gas: Dùng bình gas 12kg với van chỉnh áp từ 2-3 kg/cm², công suất trên 5kg/h. Dây dẫn gas cần có khả năng chịu nhiệt để đảm bảo an toàn khi sử dụng.

Cấp nước cho tủ nấu cơm

Để tủ vận hành ổn định, nước cấp vào phải đúng tiêu chuẩn. Có ba cách cấp nước phổ biến:

1. Cấp nước trực tiếp từ vòi – Dễ thực hiện và tiện lợi.

2. Cấp nước tự động bằng van phao – Giúp tủ nhận nước tự động nhưng cần kiểm tra thường xuyên để tránh sự cố.

3. Cấp nước tự động bằng điện – Đảm bảo an toàn và kiểm soát hiệu quả lượng nước cấp vào tủ.

Lưu ý: Áp suất nước lý tưởng là 0.05-1.0 Mpa, tránh để nước tràn hoặc thiếu nước gây ảnh hưởng đến quá trình nấu.

Đun sôi nước trước khi nấu

Trước khi cho gạo vào, nên đun sôi nước trong tủ khoảng 15 phút để hơi nóng phân bổ đều, giúp cơm chín dẻo và ngon hơn. Khi nước đạt nhiệt độ sôi, có thể tắt nguồn và tiến hành nấu.

Lưu ý: Không chạm vào nóc hoặc lưng tủ khi đang hoạt động để tránh bỏng.

Định lượng gạo và nước

• Cơm khô: 2kg gạo + 2L nước.

• Cơm mềm: 2kg gạo + 2.4L nước.

• Cơm dẻo: 2kg gạo + 2.6L nước.

Sử dụng thố inox để đong chính xác lượng gạo và nước, đảm bảo cơm đạt chất lượng tốt nhất.

Xếp khay vào tủ đúng cách

Mỗi khay chứa 2kg gạo, sau khi đong nước đúng tỷ lệ, đặt khay vào rãnh tủ. Sau đó, đóng cửa tủ và bắt đầu nấu.

• Tủ gas: Mở van an toàn, thời gian nấu khoảng 50 phút.

• Tủ điện: Điều chỉnh thời gian nấu trên bảng điều khiển, hệ thống tự động vận hành.