Cua lột hay còn được gọi là cua cốm hay cua hai da là một loại hải sản quý hiếm và bổ dưỡng. Nó có lớp vỏ mềm mại, màu sắc và hình dáng khác biệt so với các loại cua thông thường. Cua lột thường được khai thác khi chúng đang trong quá trình thay vỏ, vỏ cua mới lột ra còn rất mỏng và mềm, tạo nên sự ngon miệng đặc biệt khi chế biến và rất bổ dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng

Cua lột là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều giá trị dinh dưỡng đáng kể. Nó chứa nhiều axit béo, calo, chất khoáng và omega 3, là những chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe. Axit béo và omega 3 có vai trò quan trọng trong việc giảm lượng mỡ trong máu, ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh đột quỵ và nhồi máu cơ tim, và tốt cho sự phát triển của tim mạch và não bộ con người. Một gram thịt cua lột có chứa từ 300mg đến 500mg chất béo, cung cấp một nguồn axit béo quan trọng cho cơ thể.

Ngoài ra, cua lột còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết. Nó là nguồn giàu vitamin B5, B6, B12, vitamin C, magie, kẽm, đồng, sắt, phốt pho và selen. Các vitamin và khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình cơ bản trong cơ thể. Chẳng hạn, thịt cua lột có công dụng đối với bệnh đái tháo đường, còi xương ở trẻ nhỏ, tình trạng đau bụng và huyết tán ứ ở phụ nữ. Ngoài ra, cua cũng có tác dụng giảm đau nhức, sưng tấy, chắc gân khỏe xương, nên được sử dụng trong điều trị ung nhọt, vết bầm, gãy xương, trật khớp.

Chế biến

Cua lột có nhiều cách chế biến phong phú. Nó có thể được chiên giòn, hấp, hoặc chế biến thành các món sốt hấp dẫn như sốt me. Cua lột chiên giòn là một món ăn phổ biến và được yêu thích, khiến cho hương vị độc đáo của cua lột thêm phần tuyệt vời.

Để chế biến cua lột, sau khi mua về, bạn cần rã đông tự nhiên từ 20-30 phút, sau đó rửa sạch và làm sạch phần yếm của cua. Nếu muốn làm cua lột chiên giòn, bạn chỉ cần lăn qua lớp bột chiên giòn và chiên trong dầu sôi cho đến khi hình thành màu vàng và vỏ giòn rụm.

Bạn có thể tham khảo các món ăn từ cua lột:

1. Cua lột chiên bơ tỏi: Đây là một món ăn phổ biến và hấp dẫn. Đầu tiên, bạn cần sơ chế cua lột bằng cách rửa sạch và tách yếm và mai cua. Sau đó, bạn chuẩn bị một hỗn hợp bột chiên xù bằng cách trộn bột chiên xù, lòng đỏ trứng gà, hạt tiêu, nước cốt chanh và một ít bột nghệ. Tiếp theo, bạn lăn cua lột trong hỗn hợp bột và chiên lên cho đến khi chúng có màu vàng đẹp và giòn rụm. Trong khi đó, bạn cũng có thể phi thơm tỏi trong bơ và trộn với ruốc để tạo thành sốt. Cuối cùng, bạn chỉ cần rưới sốt lên cua lột đã chiên và thưởng thức.

2. Cua lột chiên giòn sốt Thái Lan: Đây là một món ăn mang hương vị chua cay đặc trưng của ẩm thực Thái Lan. Để chế biến món này, bạn cần sơ chế cua lột và chuẩn bị các nguyên liệu như dứa, cà chua, ớt sừng, hành tây, lá quế, bột chiên giòn, bột năng, gia vị lẩu Thái, đường và dầu ăn. Bạn sẽ chiên cua lột cho đến khi chúng giòn rụm. Sau đó, bạn có thể tạo sốt Thái bằng cách kết hợp các nguyên liệu như dứa, cà chua, ớt sừng, hành tây, lá quế và gia vị lẩu Thái. Khi sốt đã sệt lại, bạn chỉ cần trộn cua lột đã chiên vào sốt và thưởng thức.