世界のカニ市場：2026年から2034年までの包括的分析と予測
世界の水産物市場において、カニはその比類なき豊かな風味と高い栄養価から、国境を越えて多くの消費者に愛されている最も重要な海産物の一つです。経済の発展と食文化の多様化に伴い、世界のCrab Marketは安定した成長軌道に乗っています。最新の市場調査報告に基づくデータによると、2025年の世界のカニ市場規模は299億8000万米ドルに達しました。さらに、この巨大な市場は2026年の304億3000万米ドルから、2034年には366億8000万米ドルへと着実に成長を続けると予測されています。予測期間（2026年〜2034年）における年間平均成長率（CAGR）は2.36%と見込まれており、水産業界のなかでも極めて安定した有望なセクターであることが示されています。本記事では、この市場を牽引する多様な要素について、種類、形態、用途、最終用途、そして地域別の視点から詳細に掘り下げて解説します。
市場成長を牽引する背景と要因
世界のカニ市場が着実な成長（CAGR 2.36%）を遂げている背景には、消費者のライフスタイルの変化と健康志向の高まりが深く関わっています。カニの身は高タンパク質でありながら低脂肪であり、オメガ3脂肪酸、ビタミンB12、亜鉛、セレンなどの必須ミネラルを豊富に含んでいます。このような栄養学的な利点が広く認知されるようになったことで、健康的な食生活を追求する消費者の間でカニの需要が急速に増加しています。さらに、高度な冷凍技術やコールドチェーン（低温物流）網の進化により、世界中のあらゆる地域に高品質なカニを輸出入することが可能になった点も、市場の拡大を後押しする重要な要因です。
種類別の市場動向（Species）
カニ市場は、漁獲される種類（Species）によって大きく分類されており、主にブルークラブ（Blue Crab）、ズワイガニ（Snow Crab）、タラバガニ（King Crab）、ダンジネスクラブ（Dungeness Crab）、およびその他のカニ（Others）で構成されています。
ブルークラブ（Blue Crab）： 主に北米やアジア地域で広く消費されており、その甘みが強く繊細な味わいから人気を集めています。スープやカニカマの原料、あるいは炒め物など、多様な料理に適応できる汎用性の高さが特徴です。
ズワイガニ（Snow Crab）： 特に日本や北米市場において冬の味覚として絶大な人気を誇ります。脚の肉が長く、ジューシーで甘みがあるため、茹でガニやカニ鍋などの高級料理に欠かせない存在となっています。
タラバガニ（King Crab）： 「カニの王様」と称される通り、その巨大なサイズと極めて肉厚な身が特徴です。プレミアム価格で取引されることが多く、お祝い事や年末年始の贈答用、高級レストランでの目玉メニューとして需要が集中しています。
ダンジネスクラブ（Dungeness Crab）： アメリカ西海岸の特産品として知られていますが、近年では国際的な認知度も高まっています。身の詰まりが良く、濃厚で独特の風味を持つため、国内外から強い引き合いがあります。
提供形態別の市場区分（Type）
消費者の利便性や流通の要件に合わせて、市場は形態別（Type）に冷凍（Frozen）、生鮮（Fresh）、缶詰（Canned）の3つの主要セグメントに分類されています。
冷凍カニ（Frozen）： 最もシェアが大きく、市場流通の中心となっている形態です。急速冷凍（IQF）などの技術革新により、水揚げ直後の鮮度と旨味を長期間保つことが可能になりました。これにより、世界中の消費者が季節を問わずカニを楽しむことができるようになり、国際貿易の拡大に大きく貢献しています。
生鮮カニ（Fresh）： 産地周辺のローカル市場や、高級志向のレストランを中心に需要があります。活ガニや水揚げ直後の新鮮な状態での提供は、最高の風味を楽しめるため高価格帯で取引されます。高度な温度管理を伴う物流インフラの発展が、生鮮市場を支えています。
缶詰（Canned）： 常温での長期保存が可能であり、家庭での日常的な調理に非常に便利です。サラダ、スープ、パスタ、ディップソースなど、すぐに料理に使える手軽さが評価されており、一定の安定した需要を保持しています。
用途別の需要動向（Application）
消費シーンに基づく用途別（Application）の分類では、丸ごと茹で（Whole Cooked）、むき身（Meat）、缶詰用途（Canned）に分けられます。
丸ごと茹で（Whole Cooked）： カニの姿そのものが持つ視覚的なインパクトや豪華さが重視される用途です。宴会、祝祭日、観光地でのシーフードレストランなど、「体験」としての食事が提供される場で圧倒的な支持を得ています。
むき身（Meat）： 殻を剥く手間を省きたいという消費者や、調理の効率化を求める外食産業のシェフにとって非常に魅力的な商品です。カニの身だけがパックされているため、そのまま様々なレシピに応用できる利便性があります。
最終用途別の市場動向（End-Use）
カニ製品の最終消費地（End-Use）は、大きく分けて家庭用（Household）と外食産業（Food Service）の2つのカテゴリーに分類されます。
外食産業（Food Service）： 高級レストラン、ホテル、クルーズ客船、シーフード専門店など、外食産業はカニ市場における最大の牽引役の一つです。プロの調理による洗練されたカニ料理は、消費者にとって特別な日の贅沢として位置づけられています。
家庭用（Household）： Eコマースやオンライン海産物宅配サービスの普及により、一般消費者が高品質なカニを直接購入する機会が劇的に増えました。特にホリデーシーズンや特別な家族の集まりにおいて、家庭用のカニの消費量は大きく跳ね上がります。
地域別分析：アジア太平洋地域の圧倒的シェア
地域別の予測および現状のデータにおいて、最も注目すべき事実はアジア太平洋地域（Asia Pacific）の圧倒的な優位性です。2025年における世界のカニ市場において、アジア太平洋地域は全体の74.22%という驚異的な市場シェアを獲得し、市場を完全に支配しています。
この圧倒的なシェアの理由には、深い歴史を持つシーフード中心の食文化が挙げられます。例えば中国では、上海蟹をはじめとする独自の蟹文化が根付いており、経済成長に伴う中間層の拡大により、世界中の高級ガニの輸入を急増させています。また、日本においては冬の風物詩としてズワイガニやタラバガニが深く文化に定着しており、年末年始の贈答品やカニを目的とした国内旅行（カニツーリズム）など、巨大な国内消費市場が存在します。さらに、東南アジア各国においても、チリクラブやプーパッポンカリーなど、カニを主役とした著名な伝統料理が多く存在し、日常的かつ観光産業的な側面からカニの消費を下支えしています。
2026年から2034年までの市場予測と将来展望
2026年の304億3000万米ドルから2034年の366億8000万米ドルへと向かう予測期間中、カニ市場は安定した成長を続けると予想されます。CAGR 2.36%という数字は、市場が過熱することなく、堅実かつ持続可能なペースで拡大していくことを示唆しています。
今後の市場における重要なテーマは「持続可能性（サステナビリティ）」です。天然資源であるカニの乱獲を防ぐため、各国政府による厳格な漁獲割当（クオータ制）や禁漁期の徹底など、厳格な資源管理が求められています。これにより、一時的な供給量の変動や価格の高騰が発生する可能性もありますが、長期的に見れば市場の健全性を保つために不可欠な取り組みです。
結論として、世界のカニ市場は、美味しさ、健康上の利点、そしてアジア太平洋地域という巨大な消費ベースに支えられ、今後も確固たる地位を維持していくでしょう。水産業界の事業者にとって、形態別や種類別の消費者ニーズを正確に捉え、持続可能な調達ルートを確立することが、2034年に向けての成長戦略の要となることは間違いありません。
Source: https://www.fortunebusinessinsights.com/crab-market-115273