น้ำพริก คือ อาหารไทย มีมานานมาก คำว่า ” น้ำพริก ” ความหมายว่า การปรุงอาหาร ด้วย สมุนไพร ไม่ว่าจะเป็น พริก กระเทียม หัวหอม กะปิ น้ำตาล มะนาว มะกรูด ขิง ข่า ตะไคร้ เป็น เครื่องเทศ ที่มีกลิ่นหอมแรง นำมาโขรกรวมกัน ทานคู่กับข้าวและผักสดๆ ในบางทีก็ผสมเนื้อสัตว์ต่างๆ ที่หาได้ตามท้องถิ่น ในสมัยก่อนคนไทยนิยมรับประทานสัตว์น้ำมากกว่าสัตว์บก น้ำพริก จึงมีปลาเป็นส่วนใหญ่ ต่อมามีการพัฒนานำเนื้อสัตว์ต่างมาปรุงอาหารเพิ่ม น้ำพริก ยังได้รับความนิยมจากอดีตจนถึงปัจจุบัน

สูตรน้ำพริก อาหารไทย ตั้งแต่ก่อนที่ไทยจะได้รับอิทธิพล วัฒนธรรมการการกิน จากชาติต่างๆ น้ำพริก ถือเป็น อาหารหลักของคนไทย จะเห็นได้ว่า น้ำพริก มีความหลายหลายเมนู แทบจะทุกวัตถุดิบสามารถนำมาประยุกต์เป็น น้ำพริก ทั้งหมด น้ำพริกมะอะไรบ้าง มีทุกภาคในประเทศไทยทั้ง เหนือ กลาง ใต้ อีสาน ตะวันออก และตะวันตก อาหารไทย 4 ภาค น้ำพริก มีทั้ง น้ำพริก ภาคกลาง ภาคเหนือ ภาคใต้ และภาคอีสาน