珊瑚草有著多種料理方式，隨包裝附有食譜，享受美食，就是這麼輕鬆簡單！

別稱：鹽草、神草、福草，自古以來，被當作不老長壽的秘方，周朝時，日本人把鹽草當作貢品獻給中國皇帝。（本草綱目中記載的鹽草就是珊瑚草）

珊瑚草生長在紅潮地帶，因此台灣並不出產珊瑚草，但台灣產的海石花外形和珊瑚草有點類似。世界有出產珊瑚草的國家包括日本、紐、澳、印尼、菲律賓、夏威夷、越南等地，其中日本的珊瑚草已禁採.....所以市面販售宣稱的日本珊瑚草與事實是有出入的。

經乾燥處理後的珊瑚草，在食用前須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。

紫晶藻：產於年平均水溫3℃潔淨無污染的南極海域.因生長環境嚴苛產量極為稀少.營養價值高

食用方法：用冷開水浸泡約10分鐘(泡發率約7倍).洗淨撈起濾乾.即可使用.適合涼拌.煮羹.海藻沙拉.打精力湯等等。

乾燥保存1年(開封後請冷藏)

涼拌紫晶藻材料：

a. 紫晶藻1小撮.小黃瓜2條.西洋芹菜2根.紅蘿蔔1支 紫洋蔥半顆 生菜綠捲1撮 紅甜椒半顆 小豆苗 1 撮

b.梅子醋 3~4 大匙 香油(橄欖油)2大匙 海鹽2小匙 味霖1.5大匙

熟白芝麻 適量 [作法]：鹹淡請自行斟酌

1.紫晶藻用冷開水泡開.擠掉多餘的水份 ,此時會分泌些許黏液及膨脹皆為 正常現象

2.所有蔬菜切絲備用,生菜綠捲和小豆苗洗淨後切成小段,上桌前再拌入,以防變色影響美觀

3.將所有蔬菜材料放入盆中,先加入海鹽拌勻,讓生菜稍微吸收入味,等數分鐘後再加入所有調味料拌勻即可

4.放入冰箱冷藏 1~2 小時,取出時再加入切成小段的生菜綠捲和小豆苗,上桌前撒上熟白芝麻,即是一份消暑又美味的涼拌菜