Ola, Quer aprender como fazer pipoca gourmet? Então leia Até o final Porque as dicas estão incríveis .Descobri essa novidade muito doce que tá fazendo sucesso em casa ou nas festinhas. Quem ama pipoca, principalmente as pipocas doces, vai se apaixonar por essas dicas e receitas, super crocante e com um sabor incrível.

Pipoca Gourmet é uma ótima opção fim de tarde. Seja no trabalho, em um carrinho de pipoca ou assistindo a sua série favorita. Mas a pipoca doce, que antigamente não passava um doce qualquer, agora na versão gourmet ganhou mais espaço.

Quem já trabalha com a produção e venda de doces sabe que a pipoca doce gourmet já caiu no gosto do brasileiro. Além de vender bastante e atrair clientes, apresenta uma rentabilidade! Veja logo abaixo como fazer pipoca gourmet

Primeiros passos para fazer PIPOCA GOURMET

1. Para fazer pipoca gourmet , você precisa usar a técnica de caramelização, que é feita no momento em que as pipocas estouram (nestes casos, você precisa usar a panela pipoqueira).
2. O processo de banhar as pipocas com chocolate serve para selar as pipocas com uma camada fina de cobertura. Só coloque o chocolate na temperatura ambiente para não murchar as pipocas.
3. O milho de pipoca deve ser obrigatoriamente o milho do tipo Mushroom! Você pode compra-lo aqui. (sério… isso faz toda a diferença).

Acessórios obrigatórios para fazer pipoca gourmet

• Pipoqueira elétrica de ar quente ou panela pipoqueira
• Espátula ou colher para misturar ingredientes e a pipoca caramelada.
• Bandeja adequada para microondas, para derreter os ingredientes.
• Luva de silicone para manipular a pipoca e coberturas quentes
• Balança de precisão para medir os ingredientes.
• Assadeira para dispor a pipoca carameladas.

Qual o melhor milho para pipoca gourmet?

Se você já ainda quer ser um pipoqueiro profissional, recomendamos que você veja o Método pipoca Gourmet. O milho Mushroom (Top Sugar ou Cogumelo) tem um formato redondo e maior do que o comum. Favorecendo a aderência das caldas doces e demais ingredientes.

O segredo para estourar o milho

1. Utilizar apenas uma pequena camada de óleo.
2. Colocar o milho apenas quando a panela já estiver bem quente.
3. Usar uma boa quantidade de milho para preencher toda a panela.
4. Não adicionar sal, açúcar ou qualquer outro ingrediente ao estourar.
5. Usar panela pipoqueira.

Para quem quer fazer já, a receita está logo abaixo:

Ingredientes:

• 1 xícara de milho de pipoca
• 2 colheres (de sopa) de óleo

Você pode também usar pipoca de microondas no sabor Natural, com ou sem sal, você escolhe.

Não use sabores amanteigados ou com sabor forte, como manteiga, queijo, pizza etc :)

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 de xícara de água
• 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina (pode ser com ou sem sal)
• 1/2 xícara de leite em pó (pode ser a marca que você quiser)

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande coloque o óleo e o milho de pipoca, leve ao fogo médio, mexa até que o milho comece a estourar, tampe a panela, baixe o fogo e deixe todos os milhos estourarem, mexendo a panela de vez em quando para não queimar.
2. Coloque em uma panela grande o açúcar, a água e a manteiga, misture e deixe em fogo médio até a mistura ter uma cor amarelada leve.
3. Desligue o fogo, imediatamente adicione a pipoca, misture bem até cobrir todas as pipocas com a calda de açúcar e por último adicione o leite e misture.

Pipoca de Paçoquinha

Sim! Como eu disse, se você é um daqueles apaixonados por paçoquinha (como qualquer pessoa normal) você sabe que é difícil comer uma só! Lá vai uma receita feita para você querer comer sempre mais!

Ingredientes

1. 1 xícara de milho de pipoca
2. 2 colheres (de sopa) de óleo
3. 1 xícara de água
4. 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina (pode ser com ou sem sal);
5. 1/2 xícara de paçoquinha triturada

Rendimento: 2 porções

Tempo de Preparo: 20 min.

Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque o óleo e o milho de pipoca, e leve ao fogo médio. Mexa até que o milho comece a estourar, tampe a panela, baixe o fogo e deixe todos os milhos estourarem até o fim, mexendo a panela de vez em quando para não queimar.

Coloque em uma panela grande o açúcar (1 xícara), a água e a manteiga, misture e deixe em fogo médio até a solução ter uma cor amarelada leve.Desligue o fogo, imediatamente adicione a pipoca, misture bem até cobrir todas com a calda de açúcar. Por último adicione a Paçoca

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de milho para pipoca

1/2 xícara (chá) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar mascavo claro

4 colheres (sopa) de glucose de milho (karo)

2 colheres (chá) de canela em pó

1 pitada de sal

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Para polvilhar:

2/3 xícara (chá) de açúcar refinado

2 colheres (chá) de canela em pó

Modo de preparo:

1. Estoure a pipoca com um fio de óleo e separe em uma tigela grande, com bastante espaço para misturar com a calda depois. Tente excluir os grãos que não estouraram.

2. Enquanto a pipoca esfria, faça a calda.

3. Coloque o açúcar, a manteiga, a glucose, a pitada de sal e a canela em uma panela e leve em fogo médio para ferver, misturando de vez em quando. Cozinhe por aproximadamente 4-5 minutos, até que tudo derreta bem.

4. Tire do fogo, adicione o bicarbonato de sódio e misture.

5. Adicione a calda na pipoca e misture com ajuda de duas colheres, com cuidado para envolver toda a pipoca. Não demore muito pois a calda endurece rápido.

6. Em seguida polvilhe o açúcar com canela e misture de baixo para cima para espalhar bem.