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Comendo Ecologicamente
Comendo como se a Terra fosse importante
(ela é!)
Comer carne ameaça o bem-estar dos animais, a nossa própria saúde, a segurança social, a segurança alimentar, a biodiversidade e a sustentabilidade ambiental.
A melhor maneira de protegermos pessoalmente os animais, o nosso mundo e a nossa saúde todos os dias é se tornar vegetarianos…
isso é Comer Ecologicamente!
"O ato mais político que fazemos diariamente é comer".
Jules Pretty
“O apetite humano por carne de animais é a força principal por trás de quase todas as principais categorias de danos ambientais que agora ameaçam o futuro humano—desmatamento, erosão, escassez de água doce, poluição do ar e da água, mudanças climáticas, perda de biodiversidade,
injustiça social, a desestabilização das comunidades e a disseminação de doenças.”
Editores, World Watch, July/August 2004
A decisão de se tornar vegetariano ou vegano é uma das melhores maneiras que nós podemos ajudar a salvar a nossa própria saúde e nosso ambiente todos os dias…
Pare com só as boas intenções, e mude suas crenças para ação!
Considere os fatos:
Índice:
1. Florestas Tropicais
2. Aquecimento Global
3. Fósseis Combustíveis
4. Terra
5. Água
6. Lixo
7. Fazendas industriais e abatedouros
8. Peixes e outros animais marinhos
9. Saúde e Doença
10. Economia e Externalidades
11. Fome
12. Proteína
13. Cálcio
14. Gordura, Colesterol e Fibra
15. Carboidratos
16. Enzimas
17. Soja
18. Anti-Oxidantes
19. Ferro
20. Vitamina B12
21. Peso e Obesidade
22. Força
23. Fisiologia
24. Alergias
25. Agricultura Orgânica
26. Violência, compaixão e ética
27. Animais, Inteligência, Emoções e Direitos
28. Vegetarianos, veganos, flexitarianos e outros
29. Argumentos contra o vegetarianismo?
30. Virando vegetariano(a)!
31. Frases Famosas
32. Links, Links, Links!
• 1. Florestas Tropicais:
A ingestão de carne contribui para a destruição das florestas tropicais, que são frequentemente chamadas de “pulmões do nosso planeta” pela forma como absorvem dióxido de carbono e emitem oxigênio. O que nós expiramos (dióxido de carbono), as árvores respiram; o que as árvores respiram (oxigênio), nós inspiramos. Nós reciprocamente respiramos uns aos outros na vida, mas estamos ativamente destruindo esse suporte vital. As florestas tropicais são uma importante fonte de oxigênio para o planeta; sua sobrevivência e nossa sobrevivência estão intimamente ligadas. As florestas tropicais também fornecem comida, remédios, habitats, beleza e tesouros naturais que ainda não foram descobertos.
As florestas tropicais são o lar de cerca de 90% de todas as espécies de plantas e animais do planeta, embora cubram apenas cerca de 2% da superfície da Terra. Só a Amazônia detém cerca de 20% da água doce do mundo e emite cerca de 20% do oxigênio do mundo, possuindo beleza e sequestro de carbono. Todos os anos, quantidades gigantescas de floresta tropical, incluindo quase 20.000 milhas quadradas [32.000 km2] na Floresta Amazônica, são perdidas pelo desmatamento. Somente nos últimos 40 anos, até 20% da Floresta Amazônica foi desmatada e 80% da área desmatada da Amazônia é usada atualmente para pastagem de mais de 200 milhões de cabeças de gado.
O desmatamento da Amazônia tem conseqüências imediatas e severas para a vida dentro dela. Somente no Brasil, existem aproximadamente 460.000 pessoas indígenas vivendo na Amazônia, e 200.000 vidas dessas pessoas estão diretamente ameaçadas pelo desmatamento da Amazônia—a falha do governo brasileiro em proteger seus direitos deixou esses povos extremamente vulneráveis aos efeitos do desmatamento. Além das tribos indígenas do Brasil, cerca de 30 milhões de pessoas e 350 grupos vivem na Amazônia e dependem de seus recursos—os moradores das cidades maiores da floresta não estão isentos de dependerem de suas riquezas naturais também. A vida dessas pessoas está sendo prejudicada e suas culturas ameaçadas como resultado de nossa "necessidade" de destruir sua casa. A tribo nativa Akuntsu, que havia habitado as florestas tropicais de Rondônia, teve seus lares ancestrais na floresta destruída pelo desmatamento, especificamente para dar lugar a fazendas de gado. A partir de 2009, a população de Akuntsu diminuiu para um total de 5 pessoas. Dentro de anos, o genocídio desta tribo, assim como muitos outros, como os Awá, estará completo. A maior tribo nativa da Amazônia, o povo Guarani, foi igualmente diminuída para 50.000 pessoas. Nos últimos 100 anos, grande parte de suas terras foi substituída por fazendas de gado—como o povo Akuntsu, o desmatamento de suas terras ameaçou seriamente seu futuro.
Além da ameaça para o povo da Amazônia, as espécies de plantas e animais selvagens da Floresta Amazônica foram drasticamente ameaçadas. Dos milhares de animais selvagens nativos da Amazônia, cerca de 500 espécies estão em perigo de extinção, e de 36% até 57% das árvores amazônicas provavelmente são consideradas mundialmente em perigo de extinção. A extinção devido à perda de habitat, ou seja, o desmatamento, tem aumentado rapidamente, e projeta-se que até 50% de todas as espécies possam estar em extintas até o meio desse século.
Além disso, “florestas” submarinas (chamadas recifes de coral) e manguezais estão sendo destruídos pelo cultivo não-sustentável de camarões (esses “fazendeiros” exploram e poluem comunidades costais por 2 a 5 anos antes de abandoná-las, particularmente na Ásia e América Latina). Esses habitats também estão sendo destruídos pela pesca comercial, transporte industrial e outras mega-atividades relacionadas á venda de carne e peixe. “Cerca de 70% dos manguezais do mundo desapareceram nos últimos 40 anos, em parte devido ao aumento da produção de camarão,” de acordo com um artigo entitulado “Camarão Barato, Financiado pelo Tráfico Humano e Destruição Ambiental”. Só a Tailândia perdeu 84% dos manguezais, e vários outros países, como Panamá e México, perderam percentagem parecidas. Os manguezais são “as florestas tropicais do mar” e a sua destruição tem implicações ecológicas terríveis - os manguezais abrigam e produzem alimentos para milhares de espécies únicas; filtram água fresca e salgada; e estabilizam as linhas costais contra a erosão. Vários animais estão sendo muito ameaçados pela destruição de manguezais, incluindo preguiça-anã, o Tigre de Bengala e o Veado-mateiro. Sem a proteção dos manguezais, os benefícios que eles proporcionam serão perdidos e nosso meio ambiente, assim como a preciosa vida que depende de suas qualidades, sofrerão.
Estima-se que 80% do desmatamento mundial anual esteja relacionado à produção animal. Enquanto partes da floresta amazônica no Brasil também está sendo cortada para campos de soja, grande parte dessa soja (geneticamente modificada) está sendo usada para alimentar animais sendo criados para produção de carne—até 85% da produção mundial de soja é usada para ração animal. Como resultado das necessidades da indústria de carne bovina, o Brasil, que abriga grande parte da Amazônia, enfrentou o desafio de se tornar o maior produtor de carne bovina do mundo, produzindo aproximadamente 7 milhões de toneladas de carne bovina por ano. O ciclo de produção e consumo de carne está essencialmente transformando as florestas tropicais preciosas e mega-biodiversas do mundo em dióxido de carbono e colesterol, aumentando assim os desastres, ambas para pessoas no nível individual, assim como para o planeta. "O mundo está consumindo mais proteína animal do que precisa e isso está tendo um efeito devastador para a vida selvagem", disse Duncan Williamson, gerente de política alimentar da WWF. "Uma surpreendente perda de 60% da biodiversidade global é devida à comida que ingerimos."
Algumas doenças virais mortais - incluindo Ebola, Febre Hemorrágica de Marburg e AIDS - têm sido chamadas de “vingança da floresta tropical”, pois elas surgiram e se espalharam pela construção de estradas para as florestas, abrindo caminho para o desmatamento e a caça, especialmente a caça por primatas (por exemplo, chimpanzés), e outros animais também, ameaçando cada vez mais muitos desses animais à extinção. Em contraste, cerca de 90% das doenças humanas podem ser tratadas usando medicamentos derivados da natureza—muitos desses tratamentos, incluindo os tratamentos para a leucemia, são derivados das florestas tropicais, mas apenas cerca de 1% das espécies de plantas da floresta tropical foram testadas para fins medicinais. Estamos erradicando nossas potenciais curas milagrosas através da hamburgerização de nossas preciosas florestas.
Cada vegetariano e vegano economiza mais de um hectare (0,4 hectares) de árvores a cada ano, abstendo-se de 127 kg de consumo de carne por ano, o que ajuda a proteger ecossistemas preciosos, salvar espécies em extinção e manter uma biodiversidade preciosa. As escolhas alimentares que você faz ajudam de maneira substancial!
“Na América Central, 40% de todas as florestas tropicais foram derrubadas ou queimadas nos últimos 40 anos, quase sempre para criar pasto que ajuda no mercado de exportação - muitas vezes para hambúrgueres norte-americanos de carne bovina”.
Relatório da Floresta Tropical Mundial
"Em outras palavras, os rancheiros estão fazendo picadinho das florestas tropicais do Brasil. ”
Centro de Pesquisa Florestal Internacional
“Criar gado para carne bovina não só danifica as florestas tropicais da América Central e do Sul, também impacta o meio ambiente mais perto de casa ”.
Rede de Ação da Floresta Tropical
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• 2. Aquecimento Global:
O aquecimento global é um mega desastre. A mudança climática está superaquecendo nosso planeta a níveis alarmantes com consequências potencialmente catastróficas. De acordo com “Pecuária e Aquecimento Global” (pdf), (World Watch, novembro / dezembro de 2009), o gado criado para a carne é responsável por 51%—a maioria!—de gases de efeito estufa que contribuem ao aquecimento global.
Comer carne contribui ao aquecimento global, uma das ameaças mais perigosas ao nosso planeta, pelo menos de acordo com relatórios do Greenpeace, Oxfam, União dos Cientistas Preocupados, o Pentágono, Banco Mundial, Painel Intergovernamental sobre Mudanças Climáticas, a Organização Meteorológica Mundial, Avaliação do Impacto Climático feita pela região do Ártico, e um vasto número de outras organizações científicas, acadêmicas e ambientais em todo o mundo, analistas econômicos políticos e faculdades e universidades—e não há organizações científicas, educacionais ou ambientais de renome e muito poucas artigos acadêmicos científicos que contestam o aquecimento global e que os seres humanos estão causando e contribuindo para isso.
O relatório do Pentágono, por exemplo, afirma que a mudança climática na forma de aquecimento global “deve ser elevada além de um debate científico para uma preocupação de segurança nacional dos EUA”, maior até mesmo do que o terrorismo, prevendo motins e declarando que “futuras guerras serão travadas sobre a questão da sobrevivência e não da religião, ideologia ou honra nacional ”. O principal conselheiro científico do Reino Unido, Sir David King, concorda. “O aquecimento global está sendo culpado por condições climáticas extremas em muitas partes do mundo, incluíndo um récorde de 10 tufões no Japão e o primeiro furacão na América do Sul [em 2004]”, afirma a BBC News. O aquecimento global também está sendo culpado pelos níveis recorde de furacões, temperaturas récordes e derretimento de calotas polares e glaciares. A maioria dos anos mais quentes foram registrados nos últimos 20 anos.
Além disso, o mundo tem visto um derretimento das calotas polares, glaciares e permafrost, que terão consequências potencialmente desastrosas para as pessoas, animais, cidades, ilhas e outras comunidades costais, bem como áreas árticas, o que levará à elevação dos mares, sofrimento, morte, extinção e migração forçada de pessoas e animais. Estes eventos climáticos extremos e outros espasmos ecológicos estão acontecendo com mais frequência, e é projetado que irão se multiplicar ainda mais, o que virá com terríveis consequências para o mundo todo.
As fazendas de gado produzem milhões de toneladas de dióxido de carbono e metano por ano, os dois principais gases do efeito estufa, e juntos são responsáveis por mais de 90% das emissões de gases estufa, os quais estão queimando o mundo—o que eufemisticamente chamamos de “aquecimento global.” O metano é menos abundante que o dióxido de carbono e se degrada muito mais rápido, mas é 23 vezes mais potente. O óxido nitroso, outro gás de efeito estufa responsável por cerca de 6% do aquecimento global, é cerca de 300 vezes mais potente que o dióxido de carbono. Óxido nitroso é emitido a partir de esterco e fertilizante. Os efeitos da indústria pecuária em nossa “terra quente” são fortes, inegáveis e desastrosos, mas é o lugar onde podemos ter um impacto maior e relativamente rápido e podemos fazê-lo no nível individual.
Você pode facilmente reduzir a sua pegada de carbono e o excesso de metano simplesmente evitando comer carne.
A produção de eletricidade, veículos de transporte por terra, transporte marítimo internacional, militarismo (o exército dos EUA, por exemplo, é o maior consumidor mundial de petróleo e o maior poluidor do mundo) e outros grandes usuários de combustíveis fósseis também estão entre os maiores contribuintes para o aquecimento global . O desmatamento é um dos principais contribuintes. Fumar também é um fator e está intimamente relacionado ao desmatamento. O aquecimento global já está tendo sérios efeitos em nosso planeta e precisamos agir o mais rápido possível. Sem violência, sem guerra, sem aquecimento - precisamos aumentar a paz!
As pessoas que comem carne estão contribuindo ao aquecimento global, o que é "Outra Verdade Inconveniente". É ainda outra verdade inconveniente que mudar para uma dieta vegana pode reduzir as emissões de gases do efeito estufa ainda mais do que mudar para um carro híbrido. Estudos científicos (incluindo um dos principais da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) estão se acumulando e mostrando que o que nós dirigimos, embora muito importante, importa menos do que está em nossos pratos. O relatório de 2006 da FAO concluiu que a indústria da carne é responsável por quase um quinto (18%) do aquecimento global e é “um dos maiores contribuintes para os problemas ambientais mais sérios, em todas as escalas, desde a local até a global". Isso foi subestimado, uma vez que negligenciou propositadamente vários fatores que entram na produção e nas emissões: a indústria pecuária é a principal causa do aquecimento global antropogênico e é responsável pela maioria (51%) de gases de efeito estufa.
Vamos combater o aquecimento global com nossos garfos, facas, colheres e pauzinhos!
carne -> aquecimento
Precisamos comer em um nível mais baixo na cadeia alimentar, o que muitas pessoas já estão fazendo, porque isso protegerá nossa própria saúde assim como a vida na Terra em geral. Vegetarianismo / veganismo é uma "culinária global de resfriamento" e é a melhor dieta "low carb(ono)". Vegetarianos e veganos ajudam a manter o planeta fresco, de mais de uma maneira! “Be cool.”
"Há uma ligação forte entre a dieta humana e as emissões de metano da pecuária."
Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente, Unidade da Mudança do Clima
"Animais arrotando e soltando pum emitem 16% da produção anual de metano do mundo, um poderoso gás de efeito estufa."
"Os animais que comemos emitem 21% de todo o dióxido de carbono que pode ser atribuído à atividade humana".
"Uma única ação que uma pessoa pode fazer, um indivíduo pode fazer, pra
reduzir as emissões de carbono é se tornar vegetariano...
Há muitas coisas que as pessoas podem fazer para reduzir suas emissões de carbono, mas mudar sua lâmpada e muitas outras coisas são muito menos eficazes do que mudar sua dieta,
porque se você comer num nível mais baixo na cadeia alimentar, em vez de animais, que produzem muitos gases de efeito estufa, e pelos quais se usam muita energia no processo de cultivo daquela carne,
você pode realmente fazer uma contribuição maior do que qualquer outra coisa. Então, em termos de ação individual, talvez seja a melhor coisa que você possa fazer.”
Dr. James Hansen, climatologista da NASA
O processo de fazer carne, desde o rancho até o prato, é muito, muito intensivo, em termos de emissões de carbono. Eu recomendo que as pessoas se tornem vegetariano(a)s, sejam mais cientes da ecologia, e salvem o planeta!
Uma única (e a mais importante) ação que uma pessoa pode fazer para reduzir as emissões de carbono e se tornar vegetarino(a).
Dr. Rajendra Pachauri, Diretor do Painel Inter-governamental para Mudança Climática
Premiado do Nobel Peace 2007, junto com Al Gore
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Comendo Ecologicamente:
comendo como se a terra fosse importante (ela é!)