10:30-10:45

Aseguramiento de la calidad en una Empresa Agrotecnológica “Chorizo Santa Rita” usando ISO 9000 y HAPPCC

Anabel Ortega Rodríguez, Arwell Nathán Leyva Chávez, Silvia Amanda García Muñóz y Francisco Javier Piña Ramírez

10:45-11:00

Evaluación del potencial antidiabético de bebidas funcionales elaboradas con ingredientes esferificados sobre la actividad de la enzima α-amilasa

Montoya-Requena, M.,   Sánchez-Sánchez, M., Paredes-Sánchez, F., Herrera-Mayorga, E. y Guzmán-Ceferino, J.

11:00-11:15

Deshidratación de chayote (Sechium edule Jacq. Sw.) para la obtención de un producto alimenticio de valor agregado

Ariadna Guadalupe Razo Vargas, Gustavo Mercado Mancera, Juan Guzmán Ceferino y Sonia Yesenia Silva Belmares

11:15-11:30

Análisis antioxidante de la infusión de Tecoma stans (L.)  Juss. ex Kunth planta de uso antidiabético

Edna Karelly Mendoza Valdez y María Cruz Juárez Aragón

11:30-11:45

Efecto de la sustitución de nitritos sobre el color característico de salchichas elaboradas con ingredientes funcionales

Dulce Natalia Villanueva Maldonado y Temani Durán Mendoza

11:45-12:00

Evaluación de la actividad antioxidante en kéfir de cabra y de vaca

Mendoza-Ponce M., Peña-Avelino L.Y, Alva-Pérez J., Rosales-Martínez, G.N, Ceballos Olvera I.

12:00-12:15

Caracterización bioquímica de extracto de hoja de brócoli (Brassica oleracea var. Itálica) con actividad bioestimulante

Cleotilde Hernández Matías, Lluvia de Abril Alexandra Soriano Melgar, Carmen Alicia Ayala Contreras, José Antonio González Fuentes, Alberto Sandoval Rangel, Dolores Gabriela Martínez Vázquez

12:15-12:30

Estimación de emisiones de metano de origen agropecuario en el estado de Morelos mediante imágenes satelitales Sentinel-2

Oscar Iván Reyes Maya, Ramón Gómez Castillo y Alejandro Alberto Miliano

12:30-12:40

Nivel de aceptación de una bebida de cacao en consumidores potenciales (universitarios y niños escolares)

Ándrek Emanuel Paz Velásquez, Ángel Emmanuel Cortes López y Temani Duran Mendoza

12:40-12:50

Elaboración de masa a partir de semillas de Ebenopsis ebano (Berl.) Britton et Rose: potencial de aprovechamiento nutricional

Patricia Ramírez Araiza y Juárez Aragón María Cruz