Les calories: Clique-ici
Embedded Files
QU’EST-CE QU’UNE CALORIE ?
QU’EST-CE QU’UNE CALORIE ?
En nutrition, la calorie est une unité de mesure qui permet d’évaluer l’énergie apportée par un aliment ou dépensée lors d’une activité diverse.
On pourrait comparer les calories à l’essence qui est apportée puis consommée par une voiture en fonction de son activité. Nous aussi, on fonctionne à l’énergie : elle se mesure en calorie.
Utilisons les bons termes
Utilisons les bons termes
En réalité, le terme « calorie » (cal) n’est pas correct. En fait, on devrait dire kilocalorie (kcal). Pourquoi ?
Une calorie est une unité d’énergie qui représente la quantité de chaleur nécessaire pour élever un gramme d’eau d’un degré. Une kilocalorie est la valeur mesurée sur un kilogramme d’eau. En somme : 1 kilocalorie = 1000 calories.
En nutrition, on utilise les kilocalories. Mais par facilité et abus de langage, on utilise encore aujourd’hui, à tort, le terme « calorie » à la place de « kilocalorie ».
Mais peu importe, ne jouons pas sur les mots, après tout, ce n’est pas ça qui importe. Sachez juste que quand vous entendez « calorie », il s’agit en fait de « kilocalorie ».
Kilocalories et aliments
Kilocalories et aliments
Pour savoir combien un aliment nous apporte de calories (et donc d’énergie), il est utile de savoir que :
1 gramme de glucide = 4 kcal
1 gramme de protéine = 4 kcal
1 gramme de lipides = 9 kcal
1 gramme d’eau = 0 kcal
1 gramme d’alcool = 7 kcal
En tenant compte de ces chiffres, on peut calculer les kilocalories des aliments en fonction des quantités :
Et moi qui déteste les maths ! La simple vue des chiffres me fait mal au crâne. Mais bon, vous commencez à comprendre comment ça marche…
Quelques exemples de produits de grande consommation :
Dans le commerce, c’est souvent la valeur sur 100g qui est donnée, autrement dit, pour les génies des mathématiques comme moi, impossible de faire le calcul et de savoir le nombre de calories de ce que j’achète dans les magasins.
Peu importe, car si on commence à s’amuser à compter les calories, on peut facilement y passer des heures. Si vous ne voulez pas user prématurément votre calculette, ne vous lancez pas dans cette entreprise.
L’intérêt de cette analyse n’est pas de vous inciter à connaître les valeurs caloriques de tous les produits, mais, simplement, à prendre conscience des différences dans les apports énergétiques entre les différents groupes d’aliments.
LE PRINCIPE DE LA BALANCE
LE PRINCIPE DE LA BALANCE
Nos dépenses énergétiques
Nos dépenses énergétiques
Maintenant que nous avons vu l’énergie que pouvaient apporter les aliments, prenons le problème dans l’autre sens : que dépensons-nous ?
Chaque jour, du lever jusqu’au coucher, nous consommons de l’énergie et, comme une voiture, plus nous bougeons, plus nous brûlons de carburant.
Notre dépense énergétique journalière se divise en deux groupes de dépense :
1) Le métabolisme de base : il représente entre 60 et 70% des dépenses totales journalières ! Il s’agit de l’énergie minimale dont l’organisme a besoin pour assurer et maintenir ses fonctions vitales : battements cardiaques, digestion, respiration, maintien de la température corporelle, etc. C’est l’énergie que nous dépensons même lorsque nous sommes allongés, sans rien faire.
2) Les activités physiques : il peut s’agir d’une pratique sportive ou de n’importe quelle autre activité : monter des marches, faire le ménage, marcher… Tout mouvement coûte de l’énergie.
Métabolisme de base + Activités physiques = Dépenses totales d’énergie journalière
Exemple d’activité et leurs dépenses caloriques par heure :
Page updated
Google Sites
Report abuse