La Lorraine, carrefour en Europe et région de coteaux, a un riche patrimoine fruitier, que je souhaite mettre en valeur à travers mes cuvées. La diversité des espèces et des variétés dans les vergers lorrains offre une large palette gustative. Cet héritage paysan est au cœur de mon travail. Mes voyages m'ont permis d'appréhender l'arboriculture au sens large, puis plus particulièrement l'élevage des cidres et ont renforcé en moi l'idée de terroirs. Cette prise de conscience et mes expériences m'ont donné l'envie de créer la cidrerie à Reillon, le village qui m'a vu grandir.

Je récolte manuellement les fruits de la région dans des vergers traditionnels haute tige. Les moûts sont ensuite extraits à Reillon, où je conduis les fermentations exclusivement sur levures sauvages après un débourbage des lies. Je régule la fermentation principale par filtration légère et sous-tirage et je n'utilise pas de sulfites. Suivant l'embouteillage, une seconde fermentation permet d'obtenir l'effervescence naturelle après plusieurs mois d’élevage.

Octobre - 2021 - Cidre sec

Les Diagonales - 2022 - Cidre sec

Noyau dur - 2022 - Cidre demi-sec (pommes, poires et mirabelles)

Côte 303 - 2022 - Cidre sec (pommes et coings)

Novembre - 2022 - Cidre demi-sec

Pommes sauvages - 2022 - Cidre sec

Miels (printemps, acacia, tilleul, sapin)

Jus de Pomme